Hemen tomate ketchup errezeta etxeko tomate errea erabiltzen da, zapore sakonera eta ozpina hiru mota ere.
Ketchup-en errezeta honek 6 tomate heldua freskoen koipeak deitzen ditu. Tomate fresko eta kontserbak ere erabili ditzakezu ketchup errezeta honetarako. (Ikusi beheko oharra)
Zer behar duzu?
- 6 kg tomate (12 tomate handi, baina ikusi oharra)
- ½ Kopako azukrea (marroia)
- ¾ Kopako tipula (fin txikituta)
- 2 ale baratxuri (fin txikituta)
- ½ Kopako ozpina
- ½ Kopako sagardo ozpina
- ½ Kopako ozpin baltsamikoa
- 1 tbsp piperrekin (edo dastatzeko)
Nola egin
- Preheat the oven to 450 ° F.
- Tomateak erdira itzazu, oliba olio batzuk xukatu eta zartaginean (edo bi) zartaginean erretzea 20 minutuz edo arte leun eta zimurrak bilatzen baina ez erre.
- Utzi tomateak minutu gutxiren buruan, eta gero irabiagailu edo elikagai-prozesadoreari eta pureari transferitu, leuna izan arte. Litekeena da lote txikietan lan egitea.
Aholkua: Erabili arreta produktuen beroa irabiagailuan prozesatzean, lurrun beroa batzuetan irabiagailua estaltzen duenean. Abiadura geldoarekin hasi tapa batekin apur bat estutu nahi baduzu lurrunarekin estali, estalkia zigilatu eta nahasketa-abiadura handitu.
- Bero ertaineko pot astuneko pot batean, azukrea berotu eta koilara batekin mugitzen da minutu batez.
- Gehitu tipula eta baratxuria, pure tomate errea (eta kontserbatutako tomate birrindua, erabiltzen ari bazara). Behe-erdia gutxitu eta 10 minutuz egosi.
- Gehitu hiru ozpin mota eta jarraitu beste 20 minutu egosten edo bi heren murriztu arte. Ketchup ondo egon behar da orain arte. Kendu hegaluzea eta denboraldia, Cayenne piperarekin dastatzeko.
- Ketchup estutu masailezurrez betea gaztazinez eta plastikozko edukiontzi batean.
- Hozteak: erdi-erdiko botila bat erdi-erdian nahastu, izotz erdia, ur erdiarekin nahastu eta edukiontzi izotzezko bainuontzian uretara erortzeko. Izozkailuen maila edukiontziaren kanpoaldetik gehien joan daitekeen ideia da, baina ez utzi urik ketchupera.
- Ketchup nahasi edo etengabe nahastu, tenperatura 70 ° F-ra iristen denean, berehalako irakurtzeko termometroa erabiliz . Ondoren, kendu edukiontzia izotzezko bainutik, estali eta hozkailurako lekualdatzea 10 egun inguru iraungo du.
Oharra: Ketchup errezeta hau tomate fresko batzuk tomate birrindua kontserbatu ahal izango duzu, baina hobe da gutxienez tomate freskoen kilo pare bat erabiltzea; Intsektuaren prozesuak zaporea sortzen du.
Kontserbak ordezkatu nahi badituzu, kontuan hartu behar da tomate birrindua duten 28 oz. Tomateak lau tomate handi eta heldua direla .
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 19 |
| Fat guztira | 0 g |
| Gantz saturatua | 0 g |
| Fatik gabekoak | 0 g |
| kolesterola | 0 mg |
| Sodio | 3 mg |
| karbohidratoak | 4 g |
| Fiber dietetikoa | 1 g |
| Protein | 1 g |