Ingelesez elikagai onena da hearty, simple, gozoak tarifa, kolonial inperio elikatzeko garatu, eta horrek bere garaian munduko gainerako eragina. Ingalaterrako elikagaiak eta sukaldaritzak historian eta ondaretik jasaten ari dira, baina britainiarrek sukaldaritza dinamikoa eta aberatsa daramate gaur egungo munduan zehar.
Historia laburra
Inbaditzaileak
Antzinako ingelesezko janaria atzerriko inbaditzaileen eraginpean zegoenetik.
Lehenik eta behin Vikings etorri ziren, erromatarrek jarraituta, eta frantsesak ingeleseko mahaira ekarri zuen osagai eta elikagaiak erauzteko. Eragin hau argi eta garbi ikusten da franko-normandiarrek azafraia, mace, intxaur muskatua, piperra, jengibrea eta azukrea duten espeziak ekarri zituzten. Erdi Aroko sukaldaritza ingelesez exotiko tarifa duten errezeta ugari daude, eta osagai horiek gaur egun ingelesezko elikagaietan aurki daitezke errezeta tradizionaletan, esate baterako, Plum Pudding ( Gabonetako esnea ), Gabonetako tarta eta Hot Cross Buns .
Britainiar Inperioa
Britainiar Inperioaren ekialdeko Asian kolonia ekarri zuen tea Ingalaterrara, eta, bueltatzerakoan, ingelesak bere postu kolonialeko beste India batera eraman zuen. Ingelesezko harremana Indiatik dator curry , saltsa pikantea eta condiments gaur egun ingelesezko sukaldaritza zati intrintseko bat.
Gerra Urteak
Ingalaterrako sukaldaritzan eragin handia izan zen bi mundu gerren zehar; gerra-ahalegin guztiak erabilgarri dauden ondasun eta zerbitzu guztiak erabilita, gutxi kontsumitutako kontsumorako.
Bigarren Mundu Gunean, funtsezko osagaiak elikatzeko elikagaiak - haragia, azukrea, gurina eta arrautzak - 1950eko hamarkadara arte jarraitu zen. Ingalaterrak sukaldaritza ahula izateak ospea irabazi zuen urte haietan, eta txantxa gastronomiko bihurtu zen mundu osoan.
Elikadura Gaur
Nahiz eta urte asko gainditu baditu ere, behin ingelesezko janaria txantxetan dago ahaztuta.
Ingalaterrak sukaldaritza onenetarikoak, sukaldaritza onenak eta jatetxe ospetsuak berreskuratu ditu. Ingalaterrak gaur egun eramaten gaitu behin larriki hartu behar izan zuten.
Hainbat elikagai-munduan nabarmentzen diren 'porrotak', hau da, Foot eta Mouth Diseaseak, Horse Meat Scandal eta mendetako atzeraldi sakonak XXI. Mendearen hasieran elikagaien ingelesezko aldaketa ekarri zuen. Inguruko janari tradizionalak, errezetak eta sukaldaritza berreskuratzeko masiboa izan zen, tokiko produkzioa eta sasoiko elikagaiak erabiliz.
Elikadura Tradizioak
Ingelesa elikagaien tradizioak askotarikoak eta askotarikoak dira. Nork ez ditu bere Plater Nazionalak entzun , Afternoon Tea, The English Full Breakfast , Igande Bazkaria eta Great British Pubren tradizioa
Platerak gogokoenak
Ingalaterran aberats eta anitza Ingalaterran hiru plater nazional baino gutxiagotan dago. Roast Beef eta Yorkshire Puddings eta Fish and Chips -ek, baina argumentuak koska txikiagoak ditu hirugarrenean, Chicken Tikka Masala. Batzuk diote plater nazional berria dela; Indiatik eta Pakistanetik etorritako migrazio etniko batetik etorritako bat. Ingelesez gogokoena da zalantzarik gabe.
British pudding ezagunak dira, sarritan lurrunetan edo labean Spotted Dick bezala eta errea zerbitzatzen dira, neguan eta negu egunean plater ezin hobea dira.
Baina, puddings ez dira beti gozoak. Steak eta giltzurrun esnea eta Yorkshire esnea seguruenik dira.
Pies eta Pasties beste ingelesezko gogoko dira, berriro gozoa eta gazia. Pork Pies, Steak Pies, Cornish pasties ziren nekazari langileak ziren eremuan ziren eramateko eta jan errazteko. Pasty ez da, ordea, ingelesez saltsan tipula edo chutney panpina bat gabe.