Cornish pasty Britainia osoan zehar ezaguna eta maitatua da eta aspalditik gure sukaldaritzako ondarearen zati izan da. Uste da pastyk Cornish Tin Minerers-ekin garatu zituela, eta ezin izan zuten azalera bueltan bazkalduan bazkariaren plater eta atsegina eduki. Maiz goizeko lanetatik zintzilik zeuden eskuei esker, pasty pastel lodia lurrazalek edukia kutsatu gabe egin zuten.
Cornish pasty errezeta tradizionala ezin hobea da bazkaltzeko kutxa batean, baina plater nagusia plater bikainarekin egiten da barazki freskoekin zerbitzatzen denean eta lehen mailako elikagai bat izan behar da.
Oharra: 2011ko Cornish Pasties DOKO Egoera bat eman zitzaien, eta, hala ere, irizpideekin bat ez egiteak, hala ere, pasty handia da.
Zer behar duzu?
- Pastelarako:
- 1 kopa (110 g) arrunta,
- helburu guztietarako irina
- Gatza pixka bat
- 2 oz. (55 g.) Gurina edo gantzaz eta gurina erdi, cubed
- 2 eta 3 koilarakada ur hotzarekin
- Betegarria:
- ¼ Kopako (50 g.) Tipula, fin-fin txikituta
- ½ Kopako (110 g.) Patata, 1/4 hazbeteko / 5 mm dado moztu
- ½ Kopako (110 g) moztu 1/4 hazbeteko / 5 mm dado sartu
- ½ cup (110 g.) Steak steak, kubo txikietan moztu
- Gatza eta piperra
- 1 arrautza,
- arinki jaten
Nola egin
Bi pasties egiten ditu
Aurreztea labea 220 C / 425 F Gas-etara 7.
Egin gozogintza
Lehenik eta behin, egin shortcrust gozogintza - denbora laburrean bada, ondoren, prest egindako pastel bat erabili.
- Jarri irina, gurina eta gatza ontzi handi eta garbi batean.
- Gurina gurina igurtziz erditik zure eskuarekin nahasketarekin, ogi finak antzematen diren arte, ahalik eta azkarren lan eginez orea bero bihurtzeko.
- Gehitu ura nahasketara eta labana hotzarekin nahastu arte orea lotzen den arte, gehitu ur gazia gehiago koilaratxo bat aldi berean nahasketa lehorra bada,
- Saran wrap / Clingfilm eta chill gutxienez 15 minutuz 30 minutu arte.
- Oharra: Orea elikagaien prozesadorean ere egin daiteke, irina, gurina eta gatza prozesuaren ontzi batean nahastuz pultsatzeko ezarpenean. Nahasketa orekatzerakoan nahasten denean, gehitu urarekin, poliki-poliki, inbutu bidez orea batzen den arte. Itzulbiratu plastikozko itzulbiratuan eta chill goian.
Egin pasty
- Zatitu pastelak 4 sartu eta pieza bakoitza te plaka baten tamaina (6 eta 7 hazbeteko gutxi gorabehera).
- Jarri tipula, patata, zia eta haragia nahasketa ontzi handi batean eta ondo nahastu. Gatza eta piperra ondo pasatzeko.
- Zatitu haragizko nahasketa pasteleko zirkulu bakoitzaren eta alde batetik bestera. Ebaki ertzak arrautza irabiatua.
- Biratu zirkulua erdian zehar bi ertzak betetzen dituztela. Bi zutabeak zigilatu elkarrekin zigilua estua sortzeko. Bete gainerako pasty guztiek gainerako arrautza irabiatua.
- Jarri zartagin batean zartaginean xehatu eta labean 45 minutu urrezko marroia arte.
- Hornitu beroa edo hotza.
Tradizionala pasty bat izango da aldean ez goiko aldean crimped, crimp Hala ere, eroso sentitzen duzu, bai modu ona dastatuko du.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 372 |
| Fat guztira | 21 g |
| Gantz saturatua | 10 g |
| Fatik gabekoak | 8 g |
| kolesterola | 137 mg |
| Sodio | 487 mg |
| karbohidratoak | 21 g |
| Fiber dietetikoa | 3 g |
| Protein | 24 g |