Hazelnut - Haselnuesse

Fruitu lehorrak papergintzan parte hartzen dute Alemaniako elikagaietan, batez ere, labean ondasunak eta gozokiak. Fruitu lehorren ohikoenak hauek dira: hurrak eta almendrak. Gaztainak eta, neurri txikiago batean, intxaur beltzak ere ezagunak dira. Hegaluzeak almendrak baino garestiagoak dira eta gozokiak eta tartak betetzeko erabiltzen dira. Argibide gehiago hurbileko Europan.

• 05eko 1ean

  hur

  Hazelnuts ("Haselnüsse") Mesolitoak (duela 5.000 eta 10.000 urte bitarte) Europan elikagai-iturri garrantzitsua izan da. Azken izotz-aroaren ondoren, baso-zuhaitz nagusia bilakatu zen, pagadiak lortu ondoren. Zuhaitz txikia edo zuhaitz txikia den heinean, tenperatura moderatuetan, ipar hemisferioan. Beharrezko nekazarientzat jotzen direnean (Erdi Aroan aberatsentzat erreserbatu diren almendrak aldean), almendra bezain arras onak dira.

  Ipar Amerikan, Oregonek hurritz gehienak hazten ditu. Europan, hesteetako gehienak Turkiatik eta Italiatik etorritakoak dira, nahiz eta landarea Alemaniako alpinpeko eremuetan hazten den. Lorategian zuhaixka ezaguna da.

  Hazelek, filberts ere deitzen direnak, bizitza eta emankortasunaren, hilezkortasunaren, udaberriaren eta zorioneko hasierako ikur tradizionalak dira. Hazel adarrak normalean bai jainko eta kristau ehorzketa guneak aurkitu dira. Basozainak eta epaileek zuriz jantzi zuriz egindakoak ziren.

  Hazelek sugeak eta sorginak babesten zituela pentsatu zen eta uraren eta altxor ehortziaren menpe zegoen. Hildegard von Bingen zurrumurrua zen unimpressed, "Avellana salaciousness sinboloa da, ez da merezi sendatzeko ministrations."

  Sexualitatearen ikur gisa, hazel oso lanpetua izan da:

  • "Hasel gehen hasieran" (hazel zuhaixkara joateko) clandestinely aurre egiteko esan nahi du.
  • "Viel Hasel, viel Kinder ohne Vater", esanahia esaten duen herri bat da, "haurrentzako asko, gurasoek seme-alaba asko".
  • "der ist aus einer Haselstaude entsprungen," ("zuhaixka hurritz batetik etorri zen") eugenemo bat da haur ilegitateraino.

  Hazel ere afrodisiako gisa erabiltzen da; azala lurrean eta elikagaietan edo haurraren olioan nahastuta.

  Hegaztiak elikagai moderno eta industrializatu askotan erabiltzen dira. Nutella, Ferrero Küsschen, Mozart Kugeln, Duplo, Knoppers eta Toffifay ezagunak dira gozokiak. Nut nougat (Gianduja bezala ere ezaguna) eta Krokant-ek erabiltzen ditu hurrak cookieak eta tartak betetzeko zati garrantzitsu gisa.

  Saiatu nahi dituzun pastelak, haiekin hurrak dituztenak:

  • " Nussschnitten " - lurrazal gozoa barruan egosi eta aireztatua.
  • " Txokolatezko tarta gereziarekin " - bizkotxoak intxaurrekin, txokolatea eta gereziak.
  • " Nussecken " - Gabonetako cookieak - aberatsa, gurina laranja samurra, intxaurrak kurruskaria labean.
  • " Vanillekipferln " - hazten ari den hauts lurrean izozkailuak .

• 02 de 05

  Turrón - Gianduja

  Hazelnut nougat ("Haselnussnougat") Piedmont (Italia) 200 urteko espezialitatea da. Napoleonek hazi-amerikar babarrunen gaineko inportazio zergak areagotu zituen kakao eskasia batetik etorri zen. Txokolate txiki bat eginez gero, "Txokolatearen Hiriburuaren" ondasunei gehitu zaie errea, lurreko izozkia. Sorkuntza honek fruitu lehorra eta usaintsua du eta testura atsegina du eta txokolatea bezain ezaguna bihurtu da.

  Izena, gianduja (pronounced on - zhahn-DOO-yuh), Piamonteko inauterietako figura da, ardoa, janaria eta neskak gustuko duten nekazari bat. Nola ezaguna zen bere izena ohikoena, toronja, ez da argi. "Nut cake" ("nux gatum") latindarrarekin erlazionatuta egon daiteke, edo frantsesez "zaudela" ("tu nous gâtes"). El turrón también representa otro tipo de dulces, un azukre egosia nahasketa fruitu lehor osoekin ( ikusi photo errezeta hemen ) jainkoaren antzekoa.

  Nut nougat biguna da, gurina bezala, eta urtu daiteke eta gozokiak betetzeko erabiltzen da, eta apaintzeko edo estaldura cookieak eta tarta. Ez da erraza etxean egoteko, "Roller Refiner Machines" bereziak intxaurrak birrindu eta nahastu egiten dira, olioa atera arte eta ehundura leuna sortzen du. Horretarako, elikagai-prozesadore batekin edo, jatorriz bezala, mortero eta mortero batekin saiatu dezakezu. Baina oso zaila da produktu leun bat lortzeko. Horrek esan nahi du "Nussnougat" erostea zure proiektuetarako. Zoritxarrez, Estatu Batuetan, gozokien bloke txikiak ez dira erraz eskuragarri supermerkatuko dendetan, Alemanian baitira. Industria gozokietan erabiltzen da, hala ere, hainbat iturritatik libra - bloke askotan eros daitezke.

  Erosi (kantitate handiak) Gianduja

  Ikusi Chocosphere.com edo World Wide Txokolatea, gainera, kopertura eta gianduja tabernetan.

  Turroiak ordezkatu behar badituzu, saiatu txokolatezko txokolatezko krema erabiltzea, hurritz aromatizatua gehituta.

• 05/03

  Mozartkugeln

  Txokolatezko gozokiak gutxi zeuden, Europan inoiz saltzen zituzten lehen gozokiak. Paul Fürstek gozokiak sortu zituen 1890ean, Salzburgon (Austria). Pistatxo mazapanaren nukleo bat dauka, bihuritako toronja (gianduja) geruzan eta ondoren txokolatean. Pilotak makiletan jartzen dira, gero marmolez eta lehortzen uzten dute makila gainean. Ondoren, makila kendu eta txokolatezko kutxa betetako zuloa eta pilotak urdinez bilduta daude. Fürst enpresan gaur egun erabiltzen den eskulanaren teknika ere erabiltzen da.

  Iruditore asko daude, izena "Mozartkugel" ez baitzuten izenik. Mirabell, Austria, Alemanian Reber eta Nestlé Suitzan, guztiek gozoki gozo honen bertsioak egiten dituzte.

  Mozartek izendatu zuen bitartean, Mozart-en ondoren, 100 urte lehenago bizi izan zen (1791eko abenduaren 5ean hil zen), eta bonboi horietako bat jateko atsegina izan zen.

  Erosi Mozartkugeln hemen

• 04 de 05

  Krokant - Nut Brittle

  "Croquant" (frantsesez) edo "Knuspergebäck" (alemanez) ere ezaguna, "Krokant" fruitu lehorrak, gehienak hurrak, eta azukre caramelizatuak nahasketa bat da. Gurina errezeta askotan erabiltzen da.

  Sukaldaritza alemanean, "Krokant" ondo findua da eta gozokiak, labean ondasunak, izozki sundaak dekorazio gisa erabiltzen dira. Sarritan pieza handietan utzi eta gozogintza gisa kontsumitzen da. Ona 8 ontzi erosi ohi dituzu Alemaniako dendako gozogintzako korridorean, dagoeneko txikituta.

  "B utterkrokant" egiten da gurina eta azukrea karamelizatzen direnean. Hauskorra gero eta sendoagoa da.

  "Blätter edo Mürbekrokant" egiten da goxokiak berotu eta turrón batera zabaltzen direnean, berriz tolestuta. Honek geruza bat sortzen du, hosto bat bezala. Testura oso fina du eta apur bat apur bat da.

  Nut nougat kontrakoa, "Krokant" erraz egin daiteke etxean. Erabili hau oinarrizko errezeta "Krokant" , Frankfurter Kranz dekoratzeko erabiltzen zen gero.

• 05 de 05

  Nutella - Hazelnut Spread

  Nutella txokolatearen eta hazelaren hedapenaren marka da, Piemont-eko Ferrero konpainiak saltzen duena. Gianduja-rekin lotua dago, egosketa egiteko erabili ohi den hurritz eta txokolate loa baino. 1964. urteaz geroztik saldu da eta AEBetako merkatuan sartu berri da eta kakahuete gurinaren ondoan ohiko janari dendetan aurki daiteke.

  Nutella ogiaren hedapen gisa erabiltzen da, baina onddoen betetze bikain bat izan daiteke. Saiatu Nutella pastry puffs eta Nutella strudel banana . Chri stmas cookie-en errezeta ere Nutella bat da betetzeko.

  Zure hurritzak hedatu ditzakezu. Hona hemen errezeta bat eta hona hemen "Vollwertküche" bat. Era berean, begiratu Nutella gozokiak errezeta zerrenda cool hau barne trufak eta Fudge.