Marmelada laranja-plater batek erdiko mahaiko mahaian eta etxeko mermelada hartzen du beti, nahiz eta denbora asko kontsumitzen den, nahiko erraza da mermelada errezeta honetan ikus daitekeen bezala.
Marmelada barietate amaigabea dago eta hau nire errezeta pertsonala da. Zertxobait zuritu xehatu nahi duzunaren araberakoa da, gogoan izan, likido goxo batean disolbatu egingo dela.
Azukrea zuritu bakarrik erabili mermelada egiteko. Ez duzu jam azukrea behar laranjak pektina nahikoa baino gehiago ematen mermelada ezartzeko.
Mermeladen historiari buruz gehiago jakin nahi duzu? Hona hemen: Mermeladaren gertaerak eta historia
Zer behar duzu?
- 4 kiloko (9 kg) Sevillako laranja, ur hotzetan garbitu
- 4 xukatu gabeko limoiak
- 6 kilo (13.25 kgs) azukre zuntz
Nola egin
Mantentzeko zartagina edo edukiontzi handiko ontzi handiak behar dituzu, 6 "muskulua, jam funnel, poteak esterilizatuak .
- 8 litroko neurriak / 16 pintatu ura eta zartaginean sartu pour.
- Laranjak eta limoiak moztu eta zukua irabiatu pitxer batean. Gehitu zukua uretara eta jarri pips gehi bitarteko bitetara muskuluen plazaraino. Lotu muskuluen karratua sukaldeko katea, pips eta pith eusteko eta zartaginean gehitu.
- Biratu laranja eta limoi azala lodi-zerrendatan. Ez moztu oso meheak edo sukaldaritza-prozesuan disolbatu egingo dira. Gehitu zuritu zartaginean.
- Ekarri ura eta zukua irakiten arte. Ondoren, 2 eta 3 ordu bitarteko simmer finkora murriztu edo zuritu leuna den arte.
- Kendu zartagin-poltsa zartaginetik eta hozten utzi arte eskuan jar dezakezu.
- Gehitu azukrea zartaginean etengabe nahastuz azukrea disolbatu arte. Estaltzeko zartagin poltsa zartaginean eta marmeladaren antzeko substantzia gisa ateratzeko, marmeladaren ezarpenarekin laguntzen du. Biratu berriro.
- Beroa piztu eta 20 minutuz irakiten azkar egitean, egiaztatu koherentzia ezartzea (ikusi beheko oharra). Jarraitu irakiten arte mermelada ezarpenera iristen den arte (10 minututara begiratu) denbora pixka batean nahastu nahian, marmelada behean itsatsi eta erretzeko. Azalera lausotuta igarotzen duen eskumuturretik aparte. Ezarpen puntua iritsi ondoren, itzali beroa eta utzi 20 minutuz.
- Konfitatu mermelada poteak berotu eta mahuka bat eta inbutu bat erabiliz. Zigilatu eta hozten utzi. Leku ilun ilunean gordetzeko. Urtebete iraungo du.
Ezarpena probatzeko:
Jarri plater txiki bat edo platera hozkailuan 15 minututara. Pour mermelada beroa koilarakada platerean eta hozkailura itzultzeko 5 minututara. Marmeladaren ertzak zure hatz erakuslearekin jarri; Ezarri egiten da arin eta arin guztia.
1 lb jar bakoitzeko gutxi gorabehera 20 an
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 1166 |
| Fat guztira | 0 g |
| Gantz saturatua | 0 g |
| Fatik gabekoak | 0 g |
| kolesterola | 0 mg |
| Sodio | 3 mg |
| karbohidratoak | 301 g |
| Fiber dietetikoa | 0 g |
| Protein | 0 g |