Aza kukurruzko landare bat da, sukaldaritza orokorrenetan agertzen dena, eta hori ez da harritzekoa. Aza barietateak (berdeak, zuriak, gorria, savoia, napa, brokolia, Brusela kimuak, kohlrabi, kale eta lepoak) antioxidatzaileak, bitaminak eta mineralak jantzi ohi dituzte. Izokina hautatzeko (sauerkraut), hau da, biltegiratze are luzeagoa.
Aza Rolls beteak erosotasuna elikagai epitome dira. Arroz edo garagarrari nahasten zaizkion porruak eta behiak aza hosto batean biltzen dira eta labean edo sukaldean egosi samurra arte. Txekiarrek eta eslovakierak holubky deitzen diete, poloniarrak bere gołąbki , eta serbiarrek eta kroaziarrek aipatzen dute sarm gisa.
Txekoslovakiar bra azenarioaren errezeta erraza da prestatzea, baina 1 ordu behar izaten da behar bezala garbitzeko. Oraindik ere, osagaiak gutxi eta errazak dira eta platerak haragi ugari eskaintzen ditu. Errezeta hau sukalde moteleko hautagai ona da.
Errezeta hau Hungariako gozo eta azido zopa errezeta errezeta utzi zuritu eta lodi eta hearty haragia kukurutxo asko batera. Plater nagusia zopa edo bazkari nagusia da.
Split Peas & Aza wigilia edo Gabonetako bezperan afari afari tradizionala da. Bazkaririk gabeko haragia da, baina plater hau, almidoia bezainbeste landare gisa ere, hirugihar frijituaren osagarriarekin zerbitzatzen da, ez barau egitea.
Aza gorri apaingarri gozo eta goxoa hau bat dator, batez ere, elikagai-prozesadorea erabiltzen baduzu aza eta tipula birrindu ahal izateko. Czerwona Kapusta Zasmazana bikainak dira edozein platerekin, baina gogokoena da urdaiazpikoarekin, txerriarekin eta txistorra.
Aza eta onddo betegarria ongi doa poloniar nalesniki gaztiarekin , polonierazko blintzes edo krepe beteak bezala ere ezaguna. Behin bete eta bota, labean edo frijitu daiteke, edo arrautza irabiatua eta ogi apurrak frijitu.