Nola egin Frankfurter Kranz

11 de 11

Egin Frankfurter Kranz-etik Scratch-era

Frankfurt-Interaktiv.de:

"Frankfurter Kranz Frankfurteko espezialitate okindegiko tipikoa da. Master pastel sukaldari ezezagun batek 1735. urtean egindako zaporetsua hau sortu zuen. Bere forma erakusten du Maineko metropolia Alemaniako Inperioko koroaren hiria izan zela ehunka urtez. Krozidorrezko urrezko kremarekin (apurka-apurka hauskorra) eta bertako gerezi batzuen dekorazioa urrezko koroa biltzen du, bitxiak jantzita. Erromako jai-giroa ("Kaffeetafel" edo "kafe-buffet") Frankfurteko ardo nagusietakoa izan da. "

Frankfurter Kranz Buttercream Torte edo pastela da gustatzen zaion jende askok egiten duena, otzanak diren ala ez kontuan hartu gabe. Nire senarraren arrebak tarta hau aukeratu zuen familiarekin bakea lortzeko, hogeita hamarreko hamarkadan Boulder-en, Colorado-n hazi zen bitartean. Hau egiten duen pastela ezaguna eta dibertigarria da, nahiz eta urrats asko daude.

_{Joan Frankfurter Kranz txikiaren errezeta argazkietan ikusi bezala.}

02 de 11

Frankfurter Kranz-en geruzak

Ikusten duzun bezala, Frankfurter Kranz-ek tradizionalki hiru bizkotxo-geruza ditu, gurinarekin izozte beteta. Beheko geruzak marmelada gorria dauka (normalean gorri-gorriak, baina mugurdia edo marrubia ere izan daiteke) gurinaren azpian.

Ondoren, pastela gainerako krema eta krozidoarekin hautseztatuta dago, hau da, hain zuzen ere, hurritxoak hautsa hautsa. Alemanian, aurrez egindako kutxatiletan erosi dezakezu. Bestela, zuk zeuk egin behar duzu.

Azkenean, banako piezak gurin pixka bat eta gerezi maraskino batzuk apainduta daude, tarta hau Kaffeekranz edo tea-festa baten erdiko jai ospetsua egiteko.

_{Joan Frankfurter Kranz txikiaren errezeta argazkietan ikusi bezala.}

03 de 11

German Buttercream Frosting egitea

Pertsona batzuek ez dute etxeko gurin gorriak egin nahi. Ez kezkatu. Erosi denda gurineko gurina birrindua egiteko ontzi pare bat (bainila edo gurina zaporea).

German gurina heltze oso aberatsa da, baina ez gozo. Banillazko esnea arreta handiz piztu da, gurina kantitate berdinarekin fluffy arte. Gurina eta esnea tenperatura bera izan behar dute elkarrekin nahastu edo ez dute funtzionatuko. Hemen, gurina lehortu egiten da lehenik eta, ondoren, esnea koilara gehituko da, ondo nahastu arte.

Gainera, Suitzako edo Italian Buttercream errezeta (bideoak) erabili nahi dituzu. Gurina edo laburtuz nahasitako meringa egosiarekin egiten dira.

Frankfurter Kranz-en errezeta honek , esne-pakete txiki bat eta gurina-makila bat erabiltzen ditu. Gutxieneko tarta bat gutxienez bikoiztu beharko duzu gutxienez.

_{Joan Frankfurter Kranz txikiaren errezeta argazkietan ikusi bezala.}

04 de 11

Krokant - Crocant

Alemana gozokiak edo cookieak apaintzeko gogoko. "Krokant" hornidura egin dezakezu eta gorde ezazu edo egin errezeta honetarako. Irudi hau hauskorra mozteko modukoa da. Askotariko kakahuete hauskorra ere erabil dezakezu.

Crocant intxaur hauskorra da, findutako fina. Hemen erabilitako errezeta hau da:

• 2 tbsp. gurina (30 g.)
• 2/3 c. azukrea (120 g.)
• 3/4 c. intxaurrak, txikituta (hurritz, almendra, kakahuete edo beste)

Eta 1 1/2 cups of crocant inguru egiten du. Ikusi errezeta hau norabide osoetarako.

_{Joan Frankfurter Kranz txikiaren errezeta argazkietan ikusi bezala.}

05 de 11

Split the Sponge cake hiru geruzatan

Hasteko, hoztutako tarta hautsi. Hau da, batez ere, bizkotxoa edo "Rührteig" , arrautzak banantzen direnean eta arrautza zuriz jantzirik gogorrak arrautza gorringoarekin eta azukre nahasketarekin tolestuta. Ondoren, irina tolestuta dago goian. Ere egin dezakezu kiloko tarta errezeta bat, hau da, bizkotxoa aldatu gantzarekin, edo edozein Chiffon tarta errezeta.

• Urrezko belakia
• Lemon Chiffon Cake

Tarta bat geruzatan banatu dezakezu sukaldeko haria, hortz-zapia edo labana luzea erabiliz, hemen agertzen den bezala.

_{Ir a R ecipe para Frankfurter Kranz txiki irudietan ikusten den bezala.}

11ko 11tik

Frankfurter Kranz dekoratzeko eszenaratzea

Jarri geruzak gainazal garbi batean edo argizaria paper batean. Irudia hemen 10 cm-ko hazbeteko (18 cm) springform-ekin egindako txokolate txiki batetik egiten da, hodi txertatuz ( errezeta hemen ).

Nire springform Alemaniako Kaiser GmbH-etik dator, baina 7 1/2 hazbeteko hodi-ontzia aurkitu dut hemen. Erabili tamaina osoko errezeta, 9 eta 10 hazbeteko hodiarekin.

_{Joan Frankfurter Kranz txikiaren errezeta argazkietan ikusi bezala.}

07 de 11

Pastelaren muntaia

Jarri beheko geruza plaka oso xaflatan edo platerean eta argizarizko paper zerrendatan ertzak azpian jarri. Hemen, plater handi bat alderantzikatzen da, amaitutako tarta erraztasunez egiteko.

Jelea zabaldu beheko geruzan. Gelatina geruza hautazkoa da. Zenbait denda erositako pastelek ez dute gelatina.

Gelatina eta leuna baino gehiago gurina-gurina izozten duen geruza mehea zabaldu. 1/4 hazbeteko altuera (5 mm) edo izozte gehiago nahi izango duzu. Erabili zure izozteak modu jakintsuan, beraz, ez duzu agortu proiektuaren amaieran.

_{Joan Frankfurter Kranz txikiaren errezeta argazkietan ikusi bezala.}

11 de 11

Bigarren geruza

Kokatu erdiko geruza arretaz gainean eta gurinarekin izozten.

_{Joan Frankfurter Kranz txikiaren errezeta argazkietan ikusi bezala.}

09 de 11

Pastelaren muntaia - Bigarren urratsa

Jarri hirugarren geruza gainean. Tarta karratuaren aldeak eta gurina pastela gurutzatzen duten geruza mehe bat zabaldu dute, alboetan, goiko eta barrutik barne.

_{Joan Frankfurter Kranz txikiaren errezeta argazkietan ikusi bezala.}

10 de 11

Nekorria zatia

Hona hemen nahasmendua. Jarri tarta tarta (pastela) cookie-orri batean. Crocant eskukada erabiliz, gozokiak bota goiko eta sakatu izozteak tarta aldeetan. Baliteke cookie-orria tipifikatzea eremu guztietara iristea. Hondarrek biltzeko eta berriro erabili behar dituzue pastela osoa estaltzeko.

Higieneari buruz kezkatuta bazaude, erabili eskularru plastiko desmuntagarriak. Zure tokiko dendarien kaxak izan ditzake edo linean ikus dezakezu.

_{Joan Frankfurter Kranz txikiaren errezeta argazkietan ikusi bezala.}

11 de 11

Enplegua amaitzea

Azken apaingarriak jartzea:

Leku 1 izozte kopa izardun tip batekin apaintzeko poltsan. Pipeak 10 eta 12 bitarteko espazio banatu uniformeki (1 3/4 inguruko zirkunferentziari buruz) tarta gainean eta 1/2 edo 1/4 koadrilako gurdi edo maraskino baten gainean jarri. Ikusi "Pastel-poltsa bat nola erabili" hemen .

Argizarizko paperarekin arretaz kendu eta pastela (behar izanez gero) pastela transferitzeko. Bi, espatula handiak erabiltzen ditut horretarako. Halaber, helper bat eskuratu ahal izango duzu hirugarren espatula batekin, segurtasunerako.

Txikitu pastela berehala zerbitzatzen ez baduzu. Tarta estali ahal izango duzu erositako tarta estalkia nahiz eta batzuetan, bowl nahasketa plastikozko nahasketa bat besterik ez da tamaina egokia izan daiteke.

Tarta xurgatzen du likido batzuk izozteak eta marmeladak, gauean eserita egoteko ideia ona da, baina berehala zerbitzatu dezakezu.

_{Joan Frankfurter Kranz txikiaren errezeta argazkietan ikusi bezala.}