Feta gazta Greziako gazta bigun aberatsa eta krematsua da. Ardien esnea oso-osorik egiten da, nahiz eta hainbat barietate ahuntz esnearekin edo bi nahasketekin egin. Mendeetan zehar izan da, eta ia ez da greziar bazkaririk fetazko gazta sartzen.
Feta gazta ezaugarriak
Feta gazta gazta bigun gisa sailkatzen da 45 eta 60 ehuneko gantz osoan ardi edo ahuntz esnea.
Feto hobeak lau edo sei aste bitarteko adinekoak dira (baina ez dira helduak) gazia gazia eta gatzun. Gaztaz egindako gazta bezala ezagutzen dena, feta zaporea zorrotzagoa eta adinagoa lortzen da. Kolore zuriko zuria da, zulo txikiak, ehundura xehatuak dituena, eta normalean karamelu karratuetan azala ez da aurkitu.
Feta gazta ekoizpena
Feta gazta oso ezaguna da Grezian; oso gutxi esportatzen da. Izan ere, inportatutako feta gaztarik gehienak Italiatik datoz. Egun, herrialde askok feta gazta motak ekoizten dituzte, besteak beste Australia, Danimarka, Alemania, eta, jakina, Estatu Batuetan. Hala eta guztiz ere, egungo eta bertsio ez hain sendoak behi-esnearekin, esnekiak edo esne partzialki desizoztu daitezke.
Zoritxarrez, greziar feta gaztarako eskari handia dela eta esne pasteurizatuari buruzko murrizketak direla eta, ziurrenik ez duzu Grezia kanpoan dagoen zerbait aurkitzeko zailtasunak. Aurkituko baduzu, preziatua izango da.
Gurekin gehienak beheko baina oraindik ere erabilgarriak diren imitazio bat jasan beharko du. Gazta- sukaldaritza amateurra bazara, zeure ahuntz gazta egin dezakezu ahuntz esnearekin.
Feta gazta erabilerak
Feta gaztan eta kalorizagoak dira, esaterako, cheddar edo parmesanoarekin eta kaltzioarekin eta B bitamina duten gazta bigunekin, esate baterako, ricotta edo gaztaren gazta.
Hala ere, sodio handia da gazta geruza gisa eta ez da gatzik gabeko dieta batean erabili behar.
Feta erraz desegiten da , entsaladetan erabiltzeko aukera ona eta pizza eta flatbreads mozzarella birrinduaren alternatiba gisa erabiltzea. Entsaladak feta erretxiki errea ezagunen artean daude, baita azenario errea eta espeziak egiptoarrak ere bikoteka ere.
Feta erabiltzen denean platerik gabekoak, esate baterako, aperitibo gisa, aukera ematen du giro-tenperaturara joateko, zapore onena lortzeko. Feta zerbitzatu dezakezu oliba olioarekin eta belarekin , aperitibo plater batean, gatz lodia, oliba eta xerratan xerrak. Edo, azkar egin barazkiak kurruskaria edo pita batean murgilduz limoi pixka batekin eta olioarekin nahastuz. Beste aldakuntza espinakak eta feta hummus bat dira, pita bat osatzeko edo pita erabiltzeko erabiltzen dena.
Feta azkar askatzen da plater beroetan, eta berenjena labean beteak , gazta galette , feta phyllo triangles edo stifado bezalako opilak. Ere erabili dezakezu quiche edo feta gazta tarta batean . Ondo dago kazola batean, hala nola, berenjena kazola edo arkume platerak. Feta beste gazta ordezkatu hanburgesak eta, batez ere, bikoteka arkume hanburgesak . Feta sartzeko modu asko daude, batez ere Mediterraneoko bira bat errezeta batera gehitu nahi baduzu.
Feta gordetzeko
Feta gatzunetan mantentzen da saltsa arte eta paketatutako feta normalean gatzun edo olio batzuk egongo dira. Mantendu likidoan freskoago mantentzeko. Gorde egingo da lehor bihurtzen bada. Hiru hilabetetan hoztu daiteke likidoa mantentzen bada, baina hobe da berriz gozatzea.