Barazki japoniar guztiei buruz

01 de 21

daikon

Daikon edo daikon errefautxo neguko ardo zurixka epelak da. Japonian, gehien erabiltzen den daikon bariatua azenario zuria da, 8 eta 14 hazbeteko luzera eta 2 eta 4 hazbeteko diametroa.

Raw daikon maiz desugertutako edo birrinduta dago eta ponzu-n nahasten da, soja-zitrikoen saltsa. Era berean, egosi, birrindu eta lehortu egiten da. Landare osoa erabiltzen da - kimuek entsaladetan bukatzen dute eta hostoek barazki berde gisa jaten dute.

02 de 21

Kabocha

Kabocha japoniar kalabaza edo kabocha squash ezaguna da. Azal berde iluna eta laranja koloreko haragia dauka.

Neguan plater hau alboetan eta zopetan erabiltzen da eta baita ere landareen tenperatura hautagai ona ere.

03 de 21

Satsumaimo

Satsumaimo patata gozoa azal arrosa iluna da, eta zaporea antzekoa da. Japoniako udazkenean batez ere biltzen dira.

Patata goxoa errea Japoniako kaleko elikagai ezaguna da, baina egosi eta lurrunetan ere erabiltzen da, landareen denboran eta postreetan.

04 de 21

Negi

Negi tipula, itxura berdinean tipula berde erraldoi baina zapore indartsuagoa, maiz erabiltzen da sukaldaritza japoniarrean. Tipula zurtoin eta tipula berdeak sukiyaki bezalako oliozko plateretan erabiltzen dira.

05 de 21

Gobo

Gobo burdock erroa da, zapore gozo, leuna eta aberatsa duena. Japonian, miso zopa txerriarekin eta arroz pilafeko japoniar platerekin erabiltzen da. Sarritan zerbitzatzen da birrindua eta soja saltsarekin, azukrearekin, arrozarekin eta sesamoarekin.

Askotariko gobo askotan sushi eta tempura plateretan erabiltzen da. Fermented gobo miso eta arroz ardoa egiteko erabiltzen da.

06 de 21

edamame

Edamame soja berdea da. "Eda" esan nahi du adarrak eta "mame" esan nahi du babarrunak japonieraz. Edamame egosia aperitibo erraza da.

07 de 21

Nasu

Nasu (eggplants) normalean txikiak dira eta plantxan, lurrunetan, simmered, frijitu, ozpinetakoak, eta abar izan daitezke.

08 de 21

Satoimo

Taro sustraiak satoimo izeneko japonieran daude. Pelosi satoimo irristakorra eta itsastea da. Garai batean, arroza bezain garrantzitsua zen arroza. Arraina eta soja saltsa simmered eginda dago, dashi bat egiteko.

09 de 21

Nagaimo

Grate nagaimo (Txinako Yam) tororo deritza deitu ohi da eta soba-ko fideoak, sashimi, arroz lurrunetan, eta abar erabiltzen ditu Japonian. Tuberkulu hau lehengoratu daiteke, sukaldaritza aurretik egosi behar diren beste yam barietate batzuk ez bezala.

Sarritan, fideo-zopa batean gordinik jan ohi da, dashi , isabi eta tipula berdeekin nahastuta.

10 de 21

Hakusai

Hakusai (aza zuria) napa aza bezala ere ezaguna da eta plater ugarietan japoniar sukaldaritza erabiltzen da.

11 de 21

Shin Shoga

Shin shoga edo jengibre freskoa errota fresko birrindua erabiltzen da askotariko plateretan eta jengibre bila.

12 de 21

Aojiso (Green Shiso)

Shiso (perilla) albahaka japoniarra da. Green shiso deitzen zaio aojiso . Biek belar gisa erabiltzen dituzte plater zaporeak eta osagarri gisa.

13 de 21

Akajiso (Red Shiso)

Akajiso shiso gorri bat da (perilla). Red shiso hostoak erabiltzen dira umeboshi tindatzeko (sour ume pJaickles), plater jakin batzuen zaporea emanez.

14 de 21

Kabu (Turnips)

Japoniako txipiroi zuria edo kubo miso zopa osagai gogokoena da eta desugerketa onak dira.

15 de 21

Goya

Goarnia Okinawan dialektoa da. Goya larruazala iluna da eta larruazala da eta oso mingotsa da.

Melo meloi bezala ere ezaguna, goya-k haragi bat du, pepino baten eta meloiaren azpian sartzen den gurutze bat bezala. Goya chanpuru txerria, arrautza eta goya egindako Okinawan plater tradizionala da.

21 guztira 21

Nira

Nira erraldoiak maiz erabiltzen dira irabiatutako frijituak, zopa, osagarri gisa eta Japonian.

17 de 21

pepino

Japoniako pepino luzea eta lerdena da, arina eta ezpainetakoa ia meloiarekin. Sarritan maiz apurtzen diren elikagaiak hozteko osagai gisa erabiltzen dira. Askotan sushi, sashimi eta bento aurkitu ohi da.

21 de 21

Moyashi (Bean Sprouts)

Moyashi mung babarrunen kimu da. Bean kimuek ohiko osagai dira plater japoniar askotan, hala nola, patata frijituak eta zopak.

19 de 21

Myoga

Myoga jengibrea garagardo gisa erabiltzen da, pasta zopa, zopa eta gehiago sukaldaritza japoniarrean. Lore-begiak eta kimuak sukaldean erabiltzen dira, osagarri gisa edo miso zopetan eta berenjena errea.

20 de 21

Takenoko

Takenoko dira banbu kimuak (hartu). Sukaldaritza Asiako osagai ezagun bat da.

21 guztira 21

Renkon (Lotus Root)

Renkon edo lotus root ohi ohi da egositako eta barazkijaleekin edo tempura japoniarretan. Bere ehundura sukaldaritza metodoan oinarrituta aldatzen da. Egositakoan, almidoi gehiago bihurtzen da. Frijituak direnean, kurruskaria da.