05eko 1ean
Hasi txerri gabeko sorbalda sorbaldarekin
Vasilis Nikolos / Getty Images Hasi txerri gabeko sorbalda sorbaldarekin
Demo honetarako, mahatsondoaren sorbalda xukatu bat erabili dut (batzuetan, Boston Blade errea edo Boston bularra ere deitzen zaio) 3½ eta 4 kilo inguru pisatzen zituen. Harategi gehienek errea moztu egingo dute saltzen aurretik.
Hau lagungarria da, errea modu berdinean egiteak era berdinean egitean. Arrautzaren goialdean koipeak moztea ere ez da gomendatzen. Koipeak zaporea, hezetasuna eta krispetak gehitzen ditu, beraz, bertan utzi!
Lehenik eta behin, berotu 500 ° F-ko labea.
02 de 05
Prestatu Spice Rub
John Scott / Getty Images Prestatu Spice Rub
Spice igurtzi, nahastu ondorengo osagaiak ontzi txiki batean:
- 1 Tbsp piper gorri xehatua
- 1 koilaratxo baratxuri hautsa
- 1 tsp lurrean jengibrea
- 2 Tbsp Kosher gatza (EZ itsas gatza edo mahai gatza)
- 1 piperbeltza piper zurituarekin
- 2 Tbsp azukre marroia
- 2 tbsp oliba olio birjina estra
- 2 Tbsp ardo beltzaren ozpina
Neurri zehatzak eta osagai hauek ez dira oso garrantzitsuak, baina gozatzen ari garen gozokiak, gaziak eta minak nahasten ditugu. Nahastu dena elkarri itsatsi eransteko eta erretzeko.
05/03
Hasi Goi Beroan, Amaitu Bero Behean
Andrew WB Leonard / Getty Images Hasi Goi Beroan, Amaitu Bero Behean
Txerriki errea 500ºF-an lehenengo 20 minutuetan. Tenperatura altuetan hasiko gara, beraz, errea kanpoaldea marroia eta kurruskaria eta goxoa bihurtuko dira. Kea pixka bat ikusi ahal izango duzu labean, baina hori bai - ez izua!
20 minutu igaro ondoren, berotu 250 ° F eta beste 2 ordu egosten. Beheko tenperatura honek lehortzeko haragia eragozten du. Kanpoaldea atsegina eta marroia denean eta barneko tenperatura 145 ° F-ra iristen denean, irakurritako termometro bat neurtzen da.
04 de 05
Rest Pork Asat 15 minutu, ondoren Slice
Stuart West / Getty Images Rest Pork Asat 15 minutu, ondoren Slice
Haragiaren gainerakoa xerratan errea baino askoz ere xehatu baino lehen. Horregatik, sukaldaritza zuku natural guztiak errea bihurtzen du. Arraindegian eserita, proteina molekulak hezetasun hori berreskuratzeko aukera ematen du, beraz, zuku horiek ez dira zure ebaketa-mahaira erortzen.
05 de 05
Hornitu txerriki errea polenta krematsua eta barazkiekin
"Polenta, txerriki sorbalda errea, beets a" (CC BY 2.0) benketaro arabera Hornitu txerriki errea polenta krematsua eta landareekin
Polenta sinple eta krematsua txerri motela egiteko laguntza zoragarria da. Landare batentzat, salteatuak sagarrondo erraz hau aukera ona da, eta, beraz, Bruselan sukaldaritza gozoak dira.
3 ½-4 lb. Errea 6 eta 8 pertsona elikatu behar dira, goseak direlako. Eta fidatzen nauena, behin betiko amaitzea nahi duzu. Gozatu!