10eko 10
Kung Pao oilaskoaOilaskoarekin, kakahueteekin eta piper beroekin egindako herri-platera da, gobernu ofizial baten izenean edo " Kung Pao " izenarekin. Bete ezazu plater hau beroa gora edo behera pizteko erabilitako chili kopuruaren arabera. Marañonek kakahueteak ordezkatu ditzakete.
10/10
Mapo Tofu (Mapo Doufu) Tofu eta lurrezko haragi apur bat jantzi pikantearekin jantzi ohi dira plater ezagun honetan. Izena, Mapo Doufu, "Old Pockmarked Amona Bean Curd" esan nahi du, plater hura asmatu duen emakume zaharraren omenez. Beheko txerrikiaren beheko behiaren ordezkoa jartzen baduzu, nahi izanez gero.10/03
Hot eta gazi-zopaSzechuan beste errezeta ez bezala, herriko zopa honek beroa ateratzen du piper zuriatik (ozpina ozpina dator). Tofu-k proteina gehigarria gehitzen dio hotzeriarako ona den zopa berotzeko.
04 de 10
Txinako Green BeansSichuan plater famatu hau jatetxe txinatarretan txuleta asko jartzen da. Chili paste-ren ordez, 4-6 txikitutako gorri txikiak gehitu nahi badituzu, nahi izanez gero.
10/10
Zuhaitz bat eskaileretanSichuan plater bikain honek arroz vermicelli fideoak beheko txerri zatiak ditu.
10eko 10
Bi aldiz egosi txerri (Hui Guo Rou)Txerriki lehen egosia da eta, ondoren, Sichuan plater hau frijitu. Hemen bi txerri egositako beste aldakuntza bat da, bean pastela eta barazki ezberdinekin egindakoa.
07 de 10
Szechuan Kurruskaria Okela (Gan Bian Niu Rou Si) Errezeta honek "frijitu lehorrean" izeneko teknika erabiltzen du; bertan, txahala frijituta dago hainbat minutuz, eta horrek errazagoa egiten du. Behi-frijituak frijitzen dira, espeziak eta ongintzazko txinpartekin frijituak.08 de 10
Chicken With Orange Peel Hegaztiak eta zitrikoak Txinako mendebaldeko konbinazio ezagun bat dira. Sichuan piperminekin egindako hotzekin lotzea Sichuan sukaldaritza sutsua da.10/09
Bang Bang Chicken (Bang Bang Ji) Gozoa, gazi eta gazia elkartzen dira plater ezagun honetan, Strange Flavor Chicken izenez ere ezagutzen dena. Chunky kakahuete-gurina sesamo-itsatsi erabil daiteke.10tik 10
Pikantea Sichuan Berenjena Berenjena eta beheko txerriki Txile itsatsi itsatsi eta bestelako ongailuak irabiatzen dira hau Sichuan pikantea errezeta batean. Bertsio begetarianoetarako, utzi beheko txerriki eta berenjena handitu.
Spice Up Afaria Tonight Txinako Szechuan Errezetak honekin
Zer egiten du Szechuan sukaldaritza hain berezia? Sichuan probintzian bezalako klima hotz eta hezeak janaria beroa eta oso espezifikoa da. Hona hemen Top 10 Szechuan errezeta gomendioak.