Amerikako ezagun batek behin eta berriz harritu egin zuen zopa hau lehen aldiz entzun zuenean: "Wow, harrizko zoparekin antzekoa da?" Azaldu zuen, Grimm-en iritziz, maitemindu ospetsuak aipatuz. Ez da zaila bere puntua ikusteko ... lehenik eta behin, zopa bat kondimentu batetik ateratzea pentsatu al zenuen? Nolanahi ere, Groningingeko eskualdeko espezialitate hau goxoa da, eta hori guztia kontatzen du. Gure esker ona adierazi nahi dio Boom jaunak bere errezeta partekatzeko gurekin.
Zer behar duzu?
- 1 kopa (150 g) hirugihar xukadera
- 1 neurri ertaineko txikituta, fin-fin txikituta
- 3 1/2 tbsp (50 g) gurina
- 1 tbsp Groninger mostaza (edo beste ziape mostaza)
- 1 tbsp Groninger mostaza leuna (edo beste mostaza leuna)
- 1/2 TSP mostaza haziak
- 1/2 Kopako (50 g) irina igurtziz
- 4 1/5 edalontzi (1 litro) oilaskoa
- 1/2 Kopako (100 ml) krema edo krema fraiche
- Aukerakoa: gatza eta piperra dastatzeko
Nola egin
Frijitu hirugiharra zartaginean frijitu arte. Utzi sukaldeko paper xukatu. Aparteko ontzi batean, salteatu azalera gurina. Gehitu mostaza hazia. Orain irina gehitu eta poliki poliki bota arroza emultsio leuna (roux) sortzeko. Onartu minutu bat edo bi egosten. Orain gehitu krema. Denboraldia eta zaporea. Saltxitxa zatitan edo zopa plateretan eta osagarriarekin, hirugihar xehatuarekin eta txikitutako tipulin txikiekin, kremarekin edo salteatutako porruekin.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 348 |
| Fat guztira | 26 g |
| Gantz saturatua | 14 g |
| Fatik gabekoak | 8 g |
| kolesterola | 64 mg |
| Sodio | 1.093 mg |
| karbohidratoak | 20 g |
| Fiber dietetikoa | 2 g |
| Protein | 10 g |