Kentucky sukaldaritza eta errezeta tradizionalei buruz
Kentucky sukaldaritza Hegoaldeko elikagai eta plater ezagun asko dago, baina eskualdeko plater esklusiboak ere baditu. Louisville-ko Derby-ko tarifa tradizionaletik eta Kentucky Bourbon- era, Owensboroko muttonezko barbakoa eta Appalachian mendiko sukaldaritzan sukaldaritzan, Kentucky-ek ugariak eta anitza eskaintzen du.
Burgoo haragi eta barazki lodi bat da, aspalditik ohiko tarifa Kentucky-ko manifestazio politiko eta ekitaldietan.
Batzuek esan ohi dut "barbakoa" hitzaren mispronunciationetik datorrena. Beste batzuek esaten dute "burgout" gaizki idatzita dagoela edo "ragout" frantsesetik hurbil dagoela. Bere jatorria edozein dela ere, estatuko platerik ezagunenetakoa da. Oso Brunswick Stew antzekoa da, normalean kantitate handiak egin eta haragi barietate bat eduki ahal izango du, eta sarritan basatia jokoa.
Louisville-tik datozen hainbat Kentucky plater garrantzitsu. Beneditarraren (beheko errezeta), maionesa, krema gazta eta pepinoz egindako sandwich-sorta bat, eta kolore berdeekin koloreztatua, perrexila edo espinakarekin lehen Louisville-ko aterpetxe batek sortu zuen. Hot Brown sandwich (beheko errezeta) The Brown Hotel of Louisville-ren espezialitatea izan zen eta 1920ko hamarkadan datza. Derby Pie ™, Louisville-ren Kerns Bakery-en postre marka komertziala, bitxikeria aberatsa eta goxoa da, txokolate txip eta pecanez beteta.
Tartek aspaldi izan du Kentucky Derby Day-n gozatu duen tradizioa, maiatzaren lehenengo larunbatean.
Pila tarta Appalachia-ren espezialitatea da, James Harrod, Harrodsburg-eko sortzailea, Kentucky, Beaumont Inn-eko etxea. Kondairak dioenez, pila pastelaren ordezko bat (eta garestia) ezkontza pastela ordezkatu zuen mendien hasierako kolonoentzat.
Bizilagunek tarta geruzak eramango zituzten ezkongaiaren familiari eman ziezaioten, eta familiak sagarrondoak beteko lituzkete geruzak iritsi zirenean. Geruzen kopurua ezkongabearen ospea neurtu zen.
John Egerton-en "Hegoaldeko sukaldaritza" zatia.
"Ez da Estatu Batuetako egoera ez, Louisiana-k Bluegrass estatuaren baino elikagai-historia eta dinamizatuagoa du, bere cookbooks, sukaldaritza ospetsuak, plater bereizgarriak eta sukaldaritza-loreak konbinatzen ditu Kentuckians-ek harrotasunez erreklamatzeko duen ondare aberatsa".
errezetak:
Kentucky Burgoo
Kentucky Apple Fried Pies
Espinakak entsalada Apple ozpinarekin
Chef Nick's Derby Recipes:
beneditarren
Kentucky Mint Julep
Piziformeko Pie
Beaumont Inneko errezetak:
Kentucky Hot Brown
Beaumont Inn izozkia
Ketua Saltsa Perretxikoak
Osa Baratxuria saltsarekin
Gehiago Kentucky Recipes:
Southern Jam Cake
Gazta hotza marroia
Hot Brown Turkia Ogitartekoak II
Kentucky Pecan Pie
Kentucky Jam Cake
Chicken Noodle Bake
Fried Apple Pies
Ham Galletiak
Lemon Bars irabazlea
Strawberry-Lemonade Punch