Haragi eta barazki barietate batzuekin egindakoa, Burgoo Kentucky kantitate handietan eta gertakizun eta barbakoei eginda dago. Burgoo hitzaren jatorria izateari buruzko espekulazio apur bat dago, txorien hitza gaizki egiteaz gain, hegaztien gisatuaren erruz, baina jatorria misterioa izaten jarraitzen du.
Kentucky burgoo bertsio tipikoa da, oilaskoa eta behi-aza, aza, patatak, okra eta lima babarrunak.
Zer behar duzu?
- 1 oilaskoa, 3 eta 4 kilo
- 1 1/2 libera behi-aziendak
- 3 cups oilasko salda
- 2 cups behi salda
- 2 edalontzi ur
- 1 1/2 koilaratxo piper (lurrean)
- 1/2 koilaratxo piper beltza
- 1 ontzi (29 oz inguru) tomate purea
- 12 patata txikiak
- 2 cups tipula (txikituta)
- 1 erdi burua aza (fin-fin txikituta)
- 3 latak (14,5 oz.) Tomateak (diced)
- 3 lata (12 eta 15 oz.) Kernel arto osoa (xukatu)
- 1 libra azenarioak (xerratan)
- 1 Kopako xerratan okra freskoa
- 1 1/2 cups butterbeans or lima beans (fresh or frozen)
- 2 piper berdeak (fin txikituta)
- 2 eta 4 koilarakada gatz (dastatzeko)
- 1 koilaratxo piper
- 1/4 eta 1/2 Kopako Worcestershire saltsa
Nola egin
- Egosi oilaskoa eta behi oilaskoa, behi-salda eta ura piper gordinekin eta kaiin piperarekin, oilaskoa eta haragia samurrak dira, 30 eta 45 minutu bitarteko arte.
- Kendu hezurrak, dadoak eta txikitu oilaskoa eta haragia eta itzuli likidora.
- Gehitu tomate saltsa, patatak, tipula, aza, tomatea, azenarioa, artoa, okra, lima babarrunak eta piper berdea. Gatza eta piper pixka batekin eta Worcestershire saltsarekin batera. 2 eta 3 ordu bitarteko poliki-poliki egosten, behealdetik irabiatuz scorching-ean mantentzeko. Gustatu eta gehitu gatza dastatzeko.
- Gehitu ura, behar izanez gero, itsastea mantentzeko.