Antzinako molasses taffy etxeko gozokiak egiteko erraza da. Argibideak metodoa ateratzeko erabiltzen dira. Gozokiak egin ditzakezu zuk zeuk, baina dibertigarria da laguntzaileei tira egitea.
Zer behar duzu?
- 2 cups molasses (unsulfured)
- 1 Kopako azukrea
- 2 koilarakada gurina
- 2 koilarakada ozpin (zuria, edo sagardoa)
Nola egin
- Gurina platera edo gozogintza. Kazola handi batean, molasses, azukrea, gurina eta sagardoa edo ozpina zuria konbinatu.
- Etengabe nahastu, irakiten eta egosi, nahastu gabe, nahasketak 250 graduko F-ko (hard-ball-ean) gozoki termometro batetara iristen diren arte edo nahasketa txikia ur hotzetan erortzen den arte. Forma eusteko nahikoa gogorra da oraindik.
- Pour on the platter. Espatula bat erabiliz, biratu erdiraino ertzetara hozte azkarrak egiteko. Pull (ikusi azpiko oharrak ).
Taffy hartuz
- Tafy-pulling talde dibertigarrien eragiketa gisa ezagunagoa den bitartean, ezin hobe da zuk zeuk ateratzea. Antzinako sukaldeak sarritan "horma-hankak" izan ohi zituzten harresi batean.
- Hasi aurretik, guraze pare bat gantzatu eta argizarizko paperezko eskuetan jarri behar duzu.
- Utzi zure egosi taffy eserita egoteko nahikoa lanera arte. Hozten bada ere, 3 eta 4 minutuz berotu daiteke 350 F. labean.
- Eskuz esku ondo artoarekin edo gurinarekin. Gozokiak pilota bat edo gehiago bihurtzea. Orain tiraka hasi.
- Lan azkar, gozoki sorta bat esku bateko eta bestearen artean, 15 hazbeteko luzera arte.
- Orain bikoiztu eta tira berriro. Jarraitu tira, 1. urratsean, gozokiak porotsuak eta gogorrak izan arte.
- Estutu gozokiak diametroa 3/4 hazbete inguruko soka batean.
- Ebaki gurutzatutako guraizeak 1 hazbeteko piezaekin. Itsatsi ez dadin, xukatu paper bakoitzeko banako banako banako banan-banan bildu. bihurguneak zigilatzeko. Mantendu tinta estuak estanpa ondo itxita.
Errezeta Iturria: Martha Storey & Friends (Storey Books) arabera. Baimenarekin errepikatua.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 367 |
| Fat guztira | 3 g |
| Gantz saturatua | 2 g |
| Fatik gabekoak | 1 g |
| kolesterola | 8 mg |
| Sodio | 32 mg |
| karbohidratoak | 88 g |
| Fiber dietetikoa | 0 g |
| Protein | 0 g |