Tamaleak egiteko denbora eta ahalegin jakin bat hartzen du, jende gehienak aldi berean sorta handi bat egiten duelako eta tamalek ondo izozten baitute, hau da ideia ona.
Tamale gehiagoren bila bazabiltza, nahiko goxoa egoten da eta frijitzen denean. Barruan atsegina eta kurruskaria lortzen dute eta barruko biguna.
Askotarikoak frijitu ditzakezu edo tamaluz hainbat nahastu elkarrekin eta masa dastatzeko pieza txikiagoetan tamaina tamale frijituak egiteko. Zerbitzatu tamales frijituak aji amarillo edo aji picante saltsarekin .
Zer behar duzu?
- 4 tamales (sobera)
- 1 arrautza
- 1/2 Kopako irina
- 1 kopa
- masa harina cornmeal
- 1 koilaratxo kuminoa
- 1 koilaratxo baratxuri gatza
- 1/2 piper beltza
- 1 koilarakada freskoa perrexil xehatuta (edo cilantro)
- 1 litroko olioa frijitzeko
Nola egin
- Murriztu tamales beren wrappers, normalean cornhusks edo banana hostoak.
- Utzi tamaleak bezala edo nahastu itzazu frijitu tamalei tamaino txikien tamainetara moldatzeko. Tamaleko kamioiak boladun bihurtzen dira, oso hotz egiten denean. Tamalezko tamales forma golf pilota baten tamainako boladun tamainatan.
- Beat arrautza ontzi txiki batean, koilaratxo urarekin ondo nahastu arte.
- Ontzi azaleko azalera handian, irina, masa-harina, komandoa, baratxuria, piperra eta perrexila edo cilantro bat bota.
- Tamaletako edo mokadu-tamaina bakoitzeko arraina arrautza nahasketa batean sartu, gehiegizko drainatzea utzi eta irina nahasketa sartu. Errepikatu gainerako tamaliekin edo tamalezko pilotaekin.
- Bero 1 eta 2 hazbeteko landare olioa pot altuarekin, altuera ertain-handiko beroarekin 360ยบ-ko altuera duten alboetan.
- Tamales edo Tamale pilotak frijitu, behar izanez gero, sortak, urre koloreko urre kolorekoak izan arte.
- Jarri paper eskuoihalez estalitako plater batean hozten eta gatza nahastuz.
- Hornitu beroa dipping saltsarekin.
Zerbitzatzeko iradokizunak
Fried tamales bakarrik bazkari goxoa edo merienda edo aperitibo gisa stand daiteke. Baina afaldu ere egin ditzakezu albo osagarriekin. Hona hemen ideia batzuk.
- Espainiako arroza
- Pikantea babarrun beltza eta arroza
- Arroz zuriak tomateak eta piperrak
- Jicama slaw
- Poblano slaw
- Salteatu artoa eta poblano piperrak
- Zesarren entsalada
- Guacamole eta patata frijituak
- Aguakatea, tomatea eta espinakak entsalada
- Artoa, avocado, chileak eta tipula entsalada janzteko krematsua
- Tomateak gazta freskoarekin eta tipula gorria beteak
Tamales, frijituak edo ez, ongi garagardoarekin ere joan. Edonork egingo du, baina bikote bikainenak Vienako Lageriak, Ales zurituak, Amber Ales edo Stouts dira. Eta, jakina, ezin duzu gaizki joan margariekin, mojitoekin edo Hego Amerikako edari klasiko handiarekin, Pisco gazi.