Kubako sofrituaren osagai nagusiak tipula, baratxuria eta kanpai piperrak dira. Bigarren mailako osagai arruntak dira tomateak, ardo zuri lehorrak, oreganoak, erramu hostoak eta cilantroak. Txorizoa, hirugiharra, gatza eta / edo urdaiazpikoa moztu ohi dira errezeta espezifikoetarako, hala nola babarrunak.
Sofrito-ren bertsio ugari daude sukaldari gisa. Informazio gehiago nahi izanez gero, irakurri hau zergatik sofritoari buruzko nire artikuluan .
Hona hemen nire kubatar sofritxoan. Vegan edo bertsio begetarianoetarako, urdaiazpikoa moztu besterik ez duzu.
Zer behar duzu?
- 1/2 Kopako oliba olioa
- 4 baratxuri ale (txikituta)
- 1 erramu txikia
- 2 tipula Espainiako handiak (zuritu eta zatituta)
- 2 kanpai piper handiak (gorria, landatu eta diced)
- 4 koilarakada urdaiazpikoa
- 5 Roma tomateak (diced)
- 2 koilarakada tomate itsatsi
- 1/2 Kopako ardo zuri lehorra
- 1 sorta cilantro (findutako fina)
- 1 koilarakada oregano freskoa (fin txikituta)
- Gatza eta piperra dastatzeko
Nola egin
- Berotu oliba olioa zartagin handi bat bero baxukoan.
- Olioa beroa denean, baratxuri saltsa, erramu hostoa, tipula, piperrak, tomateak eta urdaiazpikoa tipula eta piperrak bigundu arte.
- Pasta tomatearekin nahastu eta karamelizatu. Gehitu ardoa eta simmer 5 minutuz. Gehitu cilantro eta oregano.
- Kendu beroa eta hozten utzi. Kendu erramu hostoa.
- Pureera hoztu nahasketa irabiagailuan edo elikagaien prozesadorean. Gehitu gatza eta piperra dastatzeko.
- Berehala errezeta bat erabili dezakezu sofritoan deituz edo nahasketa edalontzi batean jar daiteke, tapa estraktu batekin eta hoztu 2 aste arte.
Cooken oharrak:
Osagaiak: piper gorria eta tomateak errezeta hau gorri bat ematen dute laranja kolorearekin.
Nola erabili: sofritxoak, sopak, gisatuak, babarrunak eta arrozentzako oinarri gisa erabiltzen dira. Sofrito saltsa oliba olioan aromatikoak askatzeko, eta gero errezeta osagai nagusiak gehitzen zaizkie. Hala eta guztiz ere, garai batzuetan sukaldaritzaren amaieran gehitu daiteke errezeta amaitzean ukitu bat gehitzeko.
Nola gorde: sorta handi bat aste osoan zehar erabili eta pixka bat izoztu geroago. Garbitu izozkailuan hozkailuan beirazko edukiontzi berria prestatu edo izoztu 1/4 eta 1/2 kopako zatietan edateko edozein unetan.
Uharteetan, sofritxek izen desberdinetakoak alda ditzakete eta sufritzen aldaketa ugari daude. Sofritoari buruzko nire artikulua irakurtzea, sofrituren hasierak, historia eta uharteetara nola iritsi jakiteko. Puerto Ricoko, Kubako eta Dominikar Errepublikako sukaldaritza ezinbesteko osagai bihurtu zen.
Gidaren erantzuna erabiltzaileen berrikusketetara
Berrikusteko bidezko eta zehatza egiteko, egin errezeta mezuak bidali aurretik. Sofrito-ren aldaera ugari daude mundu osoan zehar. Sofrito bertsio desberdin bat egin nahi baduzu, ikusi errezeta sofrituen zerrenda . Sofrito-ren historiari buruz gehiago jakin nahi baduzu eta nola iritsi zen Karibean, irakur ezazu sofrito-ren artikulu sakona . - Hector Rodriguez, Zure Karibeko Karibeko Elikadura gida
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 101 |
| Fat guztira | 7 g |
| Gantz saturatua | 1 g |
| Fatik gabekoak | 5 g |
| kolesterola | 1 mg |
| Sodio | 46 mg |
| karbohidratoak | 7 g |
| Fiber dietetikoa | 2 g |
| Protein | 2 g |