15 Tahini erabiltzeko modu zoragarriak

Antzinako janaria izan daiteke, baina tahini, edo sesamo pasta, gaur egungo errenazentziarik garrantzitsuena da. Ekialde Hurbileko elikagaiek hobeto ezagutzen dute falafel-en gogortzen dituzten gauzak . Baina Yotam Ottolenghi eta Einat Admony bezalako sukaldariei esker (sukaldari askok eta blogaririk ez izateagatik), tahini-ren sorkuntza erabiltzea egiten da, argi dago errezeta aukera ia amaigabea dela. Sésamo haziak Asian, Afrikako, Indiar, Karibeko eta Europako errezeta askoren eskuraketa dela eta, ez da harritzekoa Tahini sukaldetan zehar lan egiten duenik. Eta artisau-ekoizleekin top kalitate onekoak izateaz gain, oso osasungarria den osagai honekin esperimentatzeko aukera bikaina da.

Top Notch Tahini Taldeak: Erdi Ekialdeko merkatuak, espezialitate-jatetxea, kosher supermerkatuak eta osasun elikagaien dendak dira iturri onak. Look 100% sesamo haziak egindako marka, eta ez beste ezer. Petrolioaren bereizketa apur bat isuna da, baina kalitate oneko tahinak normalean emulsionatuko dira. Saihestu hautseztatuko poteak edo iraungitze-datak dituztenak. Dendek ez dute fakturazio duina beren tahini stocketan. Israelgo marka Lior aukera ona da.

Lokalki ezin baduzu aurkitu, Soom Foods kalitate handiko tahini iturri zoragarria da. Etiopiako White Humera saski gaztetatik egindako sorta, Soomen kosher ziurtagiri tahini Israelgo sukaldari bikainen gogokoena da: Einat Admony, Michael Solomonov eta Alon Shaya, Bar Bolonat, Zahav eta Shaya tabernetan, hurrenez hurren. (Jatetxeek ezin dute kosher izan, baina sukaldari ospetsuak kalitatezko tahini eman diezaieke!) Soom-ek errezeta aukerak esploratuko ditu, tahini bi poteak, eta Adeena Sussman-en Shortstack bolumenari eskainitako bolumena ere. (Informazioa liburuxkaren errezeta guztiak ez dira kosher bitartean, gehienak dira eta aberatsak dira.)

New Yorken bizi bazara (bisitatzen ari zarenean), stop bat Seed + Mill-en, artisau-halva eta tahini jantzi Chelsea Market-en. (Linean eska dezakezu, baina gutxienez $ 30 produktuaren prezioa behar da.) Seed + Mill produktuak Badatz edo United Kosher Gainbegiratzea ziurtagiria dute, Israelen edo New Yorken egiten direnen arabera.

Zure eskua saiatzeko zure tahini egin nahi duzu? Begiratu errezeta hau Ekialde Hurbileko Elikadura Saad Fayed aditua.

• 01 de 15

  Banana Tahini Smoothie

  Hasi egunean sesame-fueled yumminess pixka batekin. Banana Tahini Smoothie hau izozte eta mellow da. Tahini-k platanoaren gozotasuna saltsan jartzen duen krematsua gehitzen du, eta kanela apur bat espeziak sortzen ditu.

• 02 de 15

  Anatolian Tahini Rolls (Tahinli Çörek)

  Anatolian Kitchen blogariaren arabera, Bretainia Peterson-ek Anatolian tahini-ko erroiluak errezeta klasiko bat moldatzen du irina zuriaren trukerako, azukrea murrizteko eta fruta lehorrak gehituz. Ogi legamiak tahini betez inguratzen du eta kafearekin perfektua den bobina-formako buns egiten du.

• 03 de 15

  Simanim Tzimmes txigortuak Tahini eztia erretzen duenarekin

  Arrazoizko barazki, porru, baratxuri eta datak errezeta hau Rosh Hashanaentzat sortu zen bitartean, oso goxoa da juduen urtebetetzea bakarrik gordetzeko. Koloretsua, goxoa eta oso elikagarria, alboko platera, entsalada-puntara edo alkoholaren laguntza ematen du udazkenean eta neguan zehar.

• 04 de 15

  Tahini Caper entsalada janzteko

  Sesame paste-k zapi-booster bat eta Tahini Caper Salad Dressing- en emultsionatzaile natural gisa funtzionatzen du. Berdeek zerbitzatzen dute, eta, beraz, vegan atsegina eta atsegina da Ceasar-en apailatzearen alternatiba. Oilaskoentzako gurina, oilaskoa edo oilaskoa, edo ogitartekoak edo ozpinetako txingarrarekin egindako saltsa ere egiten du lan.

• 05 de 15

  Tahini Azalorea Errea Pepitas eta Belarrez

  Azaloreen osoko arropak aurkezpen ikusgarria egiten du. Jakinarazi tahini saltsa, kalabaza haziak eta belar fresko txikien dutxa eginez, oso erosoa da. Pepini eta Belarjale Tahini errea , Brett Moore gourmet elikagaien adituak, afari festak merezi izan ditzake, baina horrek ez du esan nahi ez dituzun aitzakiak errezeta hau egiterik izango, nahiz eta gonbidatuek ez dituzue entretenitu.

• 15ko 6

  Txitxirioak eta Bruselan Sprout Entsalada Tahini janztekoarekin

  Zaate apur bat eta krematsua (oraindik esne-free) limoi-tahini janzteko gerriko Ekialde Hurbileko Aditua Anita Schecter txitxirioa eta Bruselan Sprout Entsalada elkarrekin. (Kashrut-eko zenbait agentek gomendatzen dute Bruselan kimuak saihestea, intsektuen infekzioekiko kezkak direla eta, halachic autoritate batzuek slaw-style birrindua duten kimuak erabiltzea ahalbidetzen dute entsaladan.

• 7 de 15

  Sesame Tahini Halvah

  Jen Hoyen eztia gozotu Sesame Tahini Halvah errezeta sinplea da, erraza da eta gozatu ahal izango da, edo intxaurrak edo aromak edo bainila bezalako aromak pertsonalizatu. Saad Fayed-ren bertsioa pixka bat gehiago hartzen du parte - azukrea eta eztia, bai eta sesamo haziak, tahini eta espeziak ere bai, baina elikagaiak prestatzeko lan azkarra egiten du.

• 08 de 15

  Okela-labean "Gazta-y" Kale Chips

  Zuretzat ona den merienda erein bat bilatzen duzu? Leda Meredith-en "Cheese-y" labean Kale Chips guztiz veganak dira, baina elikagai-legamia eta tahini konbinazio baten zapore arrakastatsua lortzen dute. Esan dezagun hau errezeta modukoa dela, zure janaria erraz jatea lortzen duena.

• 09 de 15

  Tahini arrainarekin (Samak bi Tahini)

  Saad Fayedek tilapia gustatzen zaie Tahini arrainarekin (Samak bi Tahini) errezeta sinple eta egokiarekin. Baina edozein arrain gogokoena erabili dezakezu - errezeta oinarrizko proportzioak erabili gida gisa.

• 10 de 15

  Israeli Hummus errezeta klasikoa

  Ziur, hummus prestatutako hodiak aurki ditzakezu edozein supermerkatuan. Baina ez da ezer hummus etxekoa, hain zuzen ere, Ekialdeko Ekialdean eta Levant-en grapa nagusia. Giora Shimoniren errezeta Classic Hummus israeldarraren adibide tipikoa da .

• 11 de 15

  Baba Ghanoush Berenjena Dip Errezeta

  Ekialdeko beste espezialitate ezagun batek, Baba Ghanoush-ek , berenjena errea eta tahini bateratzen ditu, ezin hobeto aprobetxatzeko pita ogi berriarekin edo gordinik gabeko barazki gordinekin osatzeko.

• 12 de 15

  Farro, Cumin Azenarioak eta Cumin Tahini errea

  Inoiz ez baduzu azenarioak hozten saiatu aurretik, Farro honekin tratatuko duzu Cumin Azenarioak eta Cumin Tahini-rekin . Anita Schecter-en errezeta ez da bakarrik elikagarria eta goxoa, adibidez, tahini oinarritutako saltsa hobetzeko espezie apur bat nola erabili dezakezu.

• 13 de 15

  Kale eta Golden Remetea Entsalada Tahini-Lemon janztekoarekin

  Zalantzarik ez baduzu, kale edo adorez, zuri zor diozu Gluten-Free adituari Stephanie Kirkos Kale eta Golden Rematch Ensalada Tahini-Lemon janzteko . Lacinto (aka dinosauria) bizkotxo eta samurrak, kaleko saltsak, urrezko beets errea, intxaurrak eta urrezko mahaspasekin konbinatu egiten dira. Tahini-limonako apailatzek ez dute guztiz asetzen entree edo albo batera.

• 14 de 15

  Txokolate tarta apricot lehorrak Tahini Ganache

  Tahini sotila nuttiness gehitzen da eta txokolatezko ganache geruza gozoak tenperatzen Apricot Tarta lehor honetan. Daviden izar bat (Magen David) saretak aurkezpen zoragarria aurkezten du, nahiz eta sareta tradizional bat egin edota gozogintza topatzen den, prestaketa are errazagoa izan dadin.

• 15ko 15

  Tahini Caramel Sauce

  Uste duzu tahini saltsa bakarrak girosearen gainean izozten dituen gauza dela uste baduzu, pentsatu berriro. Anita Schecter-en Tahini Caramel Saucek izozki sundaak, pastela, frutak eta ogi-esnea altxatzen ditu, aukera gutxi batzuk izendatzeko.