Zara Bruselan kimu maitalea? Ni naiz eta beti izan naiz, nahiz eta haur bat izan. Oraindik ere gogoratzen dut maitasunean nonahi eta haurrekin guztiak entzuten direla Bruselan Bruselan zerbitzatzen zutela, baina ez nuen ulertzen. Zoriontsu jan nuen nirea eta, are gehiago, nire lagunaren plateretik.
Egun hauetan nire Pinterest jarioa kimu-errezetaz beteta dago, opor-plateretan ohikoak direnez geroztik. Eta nekazariaren merkatuak apaburu txikiak dituzte oraindik ere. Errezeta ugariek diotenez, Bruselako kimuak gorroto dituzula pentsatzen baduzu, plater honetan gustatuko zaizu. Pertsonalki, uste dut jende askok ikasi ez zituela eskola kafetegietan gehiegizkoak izan zirela. Nolanahi ere, nire bizitza gehien igarotzen dut jaten, bai errea edo sueztuta. Baina gordinik jaten niretzat berria da.
Zentzuzkoa da, ordea, azenarioa lehengaietan jaten dugulako, zergatik ez. Nire auzoko merkatu gourmet saltzen ditu dagoeneko birrinduta, baina garestia eta alferrikakoa da, elikadura prozesadorean etxean hauskortzea errazagoa baita.
Beti ari naiz entsalada-ideia berrien bila nabil, nire garagardoaren dosia eguneratzen dutelako, Bruselan birrindua birrinduz konbinatu eta nire etxeko limoi-tahini janzteko eta za'atar hezetasun ona janzteko. Krematsua, kurruskaria, goxoa, goxoa eta ideia bikaina da zure Esku tailerraren alboan entsalada zerbitzatzeko. Gozatu!
Zer behar duzu?
- Entsalada egiteko:
- 1 ontza / 15 ontzilarekin (garbitu eta xukatu)
- 1 Kopako Bruselako Kimu (birrindua)
- 1/2 koilaratxo za'atar
- gatza dastatzeko
- piper beltza dastatzeko
- Lemon Tahini janzteko:
- 2 koilarakada tahini (sesame paste)
- 3 koilarakada ur
- 2 koilarakada limoi zukua
- 1 baratxuri ale txikia (zuritu eta birrindua)
- gatza dastatzeko
- piper beltza dastatzeko
Nola egin
- Garbitu entsaladak eta xukatu ondo gehiegizko likido guztia kentzeko. Jarri ontzi handi batean.
- Ebaki bukaera Bruselan Bruselan bakoitza eta ondoren xerra erdia. Jarri elikagai-prozesadorean eta pultsatu zenbait aldiz birrindu arte, baina ez garbitu arte. Gehitu txitxirioak.
- Egin limoi tahini janzteko sesamo orea ura eta limoiarekin nahastuz. Zuritu baratxuriarekin, grater fin bat erabiliz eta gatza eta piperbeltza dastatzeko. Koherentzia apur bat finagoa nahi baduzu, gehitu ur koilarakada gehigarria.
- Txipiroiak eta Bruselako kimuak zatitu limoi tahini limoi erdiarekin (edo gehiago nahi izanez gero) eta za'atar.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 358 |
| Fat guztira | 9 g |
| Gantz saturatua | 1 g |
| Fatik gabekoak | 3 g |
| kolesterola | 0 mg |
| Sodio | 331 mg |
| karbohidratoak | 57 g |
| Fiber dietetikoa | 11 g |
| Protein | 18 g |