Tahini - hummus-en edo falafel-erako hozkailuan osagai gisa ezagutzen den lurrean saski-itsatsia - oso errenazentista da oraintxe bertan. Horixe da osagai harrigarriro eta osasungarria egiten duen guztia, labore gozagarrietatik plateretako jaki guztietatik, Anita Schecter-en Txokolate Batean Chip Tahini Cookie- ren Ekialdeko Elikagaien Aditua.
Aholkuak: zure limoiarekin lortutako zukua zenbatekoa ahalik eta gehien aprobetxatu nahi baduzu, saiatu kontagailuaren gainean jiratu eta behera ebaki eta estutu ezazu zure palmondoarekin. Tamaina astuna duten limoi lodiak gehienak zukua uzten dute.
Egin ezazu otordu bat: zatitu erromatarrezko letxuga kurruskaria, persiako pepinoak eta tomateak eta Tahini Caper janzteko batera entsalada. Mantendu prentsa eta garbitu gutxienez eta zerbitzatu hau Super Herbed Chicken, Corn, eta Green Bean Hozten Pan Afaria .
Non erosi Tahini: Erdi Ekialdeko merkatuak, espezialitate-jatetxea, kosher supermerkatuak eta osasun elikagaien dendak dira iturri onak. Lokalki ezin baduzu aurkitu, Soom Foods-en linean eska dezakezu Etiopiako White Humera sasoiko haziak. (Kosher ziurtagiridun, vegan Soom tahini sukaldari ospetsu askoren gogokoena izan ohi da. Einat Admony, Michael Solomonov eta Alon Shaya zerbitzatzen dituzte Bar Bolonat, Zahav eta Shaya tabernetan, hurrenez hurren. Jatetxe horiek ez dira kosher, baina zalantzarik gabe ezin dute kalitatezko tahini eman!)
New Yorken bizi bazara (bisitatzen ari zarenean), stop bat Seed + Mill-en, artisau-halva eta tahini jantzi Chelsea Market-en. (Linean eska dezakezu, baina gutxienez $ 30 produktuaren prezioa behar da.) Seed + Mill produktuak Badatz edo United Kosher Gainbegiratzea ziurtagiria dute, Israelen edo New Yorken egiten direnen arabera. Ere egin dezakezu zure tahini Saad Fayed ekialdeko elikagaien adituen errezeta honekin .
Zer behar duzu?
- 1/4 kopa tahini
- 2 koilarakada limoi zukua (squeezed berria, 1 limoi inguru)
- 1 koilarakada kaparrak (gutxi gorabehera txikituta)
- 1 koilarakada caper saltsa
- 2 eta 3 ale baratxuri (zuritu, xehatu eta fin-fin txikituta)
- 1 koilarakada arroz ozpina gabe
- 1-1 / 2 koilarakada zaatar
- 1/4 Kopako oliba olioa (extra birjina)
Nola egin
1. Erdi-ontzi batean, tahini eta limoi zukua nahastu. Gehitu gorringoak, gorringoak, baratxuri txikiak, arroz-ozpinak eta zaatarrak, eta berriro irabiatzen. Pixkanaka-pixkanaka, oliba olioan flotatzen jarraitzen duzu whisk jarraitzen du, nahasketa leuna eta emulsion arte.
2. Jarri entsalada, arraina plantxan edo oilaskoan edo alkoholetan. Denda, hozkailuan estalita, 2 egun arte.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 178 |
| Fat guztira | 15 g |
| Gantz saturatua | 2 g |
| Fatik gabekoak | 9 g |
| kolesterola | 0 mg |
| Sodio | 83 mg |
| karbohidratoak | 11 g |
| Fiber dietetikoa | 2 g |
| Protein | 4 g |