Barazki zopa saltsa ontzi batean flotatzen ez bazen, azenarioak egosiak ez zitzaizkidan iruditzen hazi nintzenean. Ez nituen gustatzen lurrunetan eta ezti-beiraztatu , eta inork ez zuen nire familia tzimmesetan berotzen, azenarioak estali eta fruitu lehorrak dituen Ashkenazi plater klasikoa. Izan ere, ziur nengoen azenarioak gordinak bakarrik gustatzen zitzaizkidan - errea dastatu arte , hau da. Beraz, New York-eko sukaldaritza-jatetxeen estiloko sukaldaritza-sukaldaritzako kosher-a exekutatzen denean, New Yorkeko urteroko Rosh Hashana fundraising-kanpainako tzimmes errezeta bat partekatu nahi dudan galdetu zidan. . Familia-errezeta ez ditugunez gero, hutsetik hasi naiz. Rosh Hashana simanim ( elikagai sinbolikoak) ahalik eta errezeta gehienetan sartuta, emaitza goxoak dituen esperimentu dibertigarria da. Eta porruak, baratxuriak eta tahini-honey drizzler-en joera gehitzen zaizkio ohitura zoragarriak, plateraren goxotasuna orekatzeko.
Zer behar duzu?
- 1 sorta azenarioak, zuritu, erdibitu luzera handiak izanez gero, eta ½ "errondak edo erdi-
- 1 (1-1 / 2 libra) butternut squash, zuritu, landatu eta ½ "kubo moztu
- 2-3 (¾ libra inguru) beets, zuritu, moztutako eta ½ "kubo moztu
- 1 baratxuri buru txikia, baratxuri bereiziak eta zurituak, erdira murriztuak handiak baldin badira
- ¼ Kopako oliba-olio birjina estra, banatuta
- ¼ Kopako laranja zukua
- 1 porru, moztutako, laurden luzea, eta ¼ hazbeteko xerra moztu (zuria eta argi berdea soilik)
- 8 Medjool datak, pitted eta quartered luzera
- Itsas pixka edo kosher gatza (aukerakoa)
- ¼ cup tahini
- ¼ Kopako eztia
- 2 koilarakada pomegranate arils (aukerakoa)
Nola egin
1. Preheat the oven to 400 ° F. Antolatu azenarioak, squash, eta beets alde batetik bestera, geruza bakarrean gozogintza rimmed xafla handi batean. Baratxuri aleekin hautseztatu. Igurtzi uniformeki laranja zukua eta 2 koilarakada oliba olioarekin. Jarri preheated labean eta errea 20 minutuz.
2. Pull the pan from the oven. Gehitu porruak eta datak, xukatu oliba olioarekin eta denborarekin gatz pixka batekin (erabiltzen baduzu).
Zozketa konbinatu. Berotu beroa 425ºF-ra eta zartagina labean itzultzeko. 20 minutuz errea.
3. Ontzi txiki batean, tahini eta eztia konbinatu arte konbinatu arte. Nahasketa lodi izango da. Tira itzazu labean labean. Gehitu 1 tablespoon tahini-eztia nahasketa barazkiei, eta astiro-astiro arnasten. Itzul itzazu tzimmes labean, eta 10 edo 15 minutu gehiago erostean edo barazkiak samurrak eta karamelizatuak diren lekuak arte.
4. Transferitu tzimmes zerbitzurako zerbitzura. Tahini-eztia gehiagorekin zuritu (beroa pixka bat xahutzeko errazagoa bada, nahi izanez gero). Pomegranate arilekin hautseztatu, nahi izanez gero. Hornitu epela.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 586 |
| Fat guztira | 15 g |
| Gantz saturatua | 2 g |
| Fatik gabekoak | 9 g |
| kolesterola | 0 mg |
| Sodio | 128 mg |
| karbohidratoak | 119 g |
| Fiber dietetikoa | 13 g |
| Protein | 7 g |