Gantzak ekialdeko sukaldaritzaren rrizkoak dira, dieta oso osasuntsua izateaz gain. Horietako guztiak maite ditut eta nire sukaldean apalategian errenkada bat jartzen dute, bakoitzak ale mota desberdinez beteta. Erraz egin nezakeen beste bakoitzaren goraipamenak, baina beldur naiz azkenaldian aukeratu dudana. Perlaren bertsioa (merkatu gehienetan ohikoa) erosten dut eta sukaldaritza azkarra da, 20 minutu besterik ez baititu, eta ez dauka behar bezalako prestaketa aurreraturik, hala nola, uretan edo uretan. Oso samurrak ere ateratzen dira eta, niretzat, besteek baino askoz ere zapore leuna dauka.
Arroza ordezko gisa ezin hobea iruditzen zait zuntza eta elikadura gehiago duen zerbait nahi dudanean. Eta zopa eta entsaladan ere garagar ona da. Ale guztiek bezala, zuntzak luzeagoak izaten jarraitzen du, beraz, ez dut munchies geroago arratsaldean izango. Um ... cookiak ez dira zenbatzen, ezta?
Farroko zapore nutridoarekin lotu nuen, tipulen eta azenarioen gozamenarekin, tahini-ren zapore earthy eta cumin-erretzearen zaporea konbinazio bikainarekin!
Zer behar duzu?
- 1 Kopako farro
- 8 azenarioak (zuritu eta erditik erdia luzetara)
- 2 koilarakada oliba olioa (banatuta)
- 1 tipula (zuritu eta xerratan)
- 1 koilaratxo
- cumin
- 1 koilarakada perrexil freskoa (txikituta)
- Gatza eta piperra dastatzeko
- Cumin Tahini Sauce:
- 1/4 Kopako sésame itsatsi
- 1/4 kopa ur
- 1 baratxuri ale (zuritu eta fin-fin txikituta)
- 1 koilarakada limoi zukua
- 1/4 koilaratxo kuminoa
- Gatza eta piperra (zaporea)
Nola egin
400 graduko labea berotu aurretik.
Konbinatu 1 koilarakada oliba olio koilaratxo koilaratxo batekin. Azenarioak zuritu eta xukatu eta kimu olioa bota. Jarri pergamino paperarekin lerrokatutako xafla batean, gatza eta piperbeltza eta labean egosi 30 minutuz.
Ekarri irakiten bat ur gazituarekin. Gehitu barrokoa, estali ezazu, gutxitu beroa eta 20 minutuz simmer. Xukatu eta botilaratu.
Gehitu oliba olio koilarakada zartagin batean edo burdinazko zartaginean, xerratan tipula batera. Minutu batzuk frijitu tipula biguna eta urrezko marroi argia arte. Salteatu tipula nahaspilatu baratxurietan.
Egin cumin tahini saltsa, sesamo-orea, ura, baratxuri xehatuta, limoi-zukua eta kimu bat konbinatuta. Bata ezazu leuna eta denboraldia gatza eta piperra dastatzeko.
Zerbitzatzeko, koilarakada farro eta tipula nahasketa bat platera gainean, goian, azenario erreak eta xaboiarekin tahini saltsarekin.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 333 |
| Fat guztira | 16 g |
| Gantz saturatua | 2 g |
| Fatik gabekoak | 8 g |
| kolesterola | 0 mg |
| Sodio | 346 mg |
| karbohidratoak | 47 g |
| Fiber dietetikoa | 11 g |
| Protein | 8 g |