Ekialde Hurbilean ezaguna den Baba Ghanoush -Baba Ghanouj eta Babaganoush izenez ere ezaguna- berenjena eta tahini errea eginda dago. Errezeta erraza da: besterik gabe, berenjena errea, bustitzeko pulpatua leuna, eta, ondoren, purea tahini eta ongailuak batera. Bota itzazu pita ogi freskoa edo barazki gordinak, merienda osasuntsu bat edo meze-style aperitiboarekin.
Miriren Errezeta Testing Oharrak eta aholkuak:
Ez al duzu elikagai-prozesadore bat? Berenjena errea denean, sardexka batekin nahastu nahikoa izango da. Gutxi gorringoak berenjena moztu aurretik. Baratxuri Baba Ghanoush- rekin nahastu nahian, gehitu itsatsi batera berenjena gehitu aurretik: zuritu, txikitu eta txikitu aleekin, gatza bota eta xehatu oso fina sukaldariaren labana batekin. Erabili alde guztietatik baratxuria eta gatza apur bat barratzeko, eta, ondoren, berenjena nahasketa irabiatu. Baba Ghanoush-ren ehundura landa-giroa izango da, baina oraindik ere goxoa izango da.
Baba Ghanoush prestatu ondoren berehala zerbitzatu ahal izango da, baina hobe da zaporeek meldatzeko aukera izatea. Denbora lortu baduzu, aurreztu gutxienez egun batzuk lehenago eta gorde, hozkailuan estalita, gozatzeko prest dagoen arte. Ekarri tenperatura aurretik zerbitzatu aurretik.
Berritu zure Baba Ghanoush osagarri zaporetsu batekin. Saiatu pomegranate arils (haziak) eta zatitu menda edo perrexila. Edo paprika ketua eta oliba olio birjina estra batekin xukatu.
Miri Rotkovitz-ek argitaratua
Zer behar duzu?
- 1 berenjena handia
- 2 tbsp. oliba olio birjina estra
- 2 tbsp. limoi zukua
- 2 tbsp. tahini
- 2 ale baratxuri, xehatuta
- 1 tbsp. perrexil freskoa
- 1/2 TSP. gatza
Nola egin
1. Preheatatu labean 400 ° F (200 ° C). Zuritu berenjena, sardexka eta tokia zartagin xafla batean. Labean labean errea, aldizka birrindu arte, berenjena oso samurra da, 45 eta 50 minutu inguru arte.
2. Berenjena da nahikoa hozten denean, xukatu erdia luzetara eta haragia bultzaka janari-prozesadore batean. Gehitu baratxuri, oliba olioa, limoi zukua, tahini, baratxuria, perrexila eta gatza.
3. Pultsu nahasketa purifikatu arte, baina oraindik ere ehundura dago. Transferitu zerbitzatu ontzi batean eta zerbitzatu bero edo giro-tenperatura bero pita ogia. Beherakada hoztu daiteke estalita, lau egunez.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 128 |
| Fat guztira | 7 g |
| Gantz saturatua | 1 g |
| Fatik gabekoak | 4 g |
| kolesterola | 0 mg |
| Sodio | 206 mg |
| karbohidratoak | 14 g |
| Fiber dietetikoa | 4 g |
| Protein | 3 g |