Guztiek maite egingo duten Marokoko errezeta klasikoa
Etiketa bat erosi baduzu lehen aldiz eta galdetzen duzue zer egin behar den edo Marokoko plater nagusien sarrera bat nahi baduzu, zerrendak behar duzun hasieran emango dizu. Guztiz hornitutako benetako gogokoen diren Marokoko errezeta klasikoak dira, bai eta buztinezko tagine tradizionalak edo ohiko sukaldeak prestatzeko erraza ere.
Plater hau behin eta berriro errepikatzen duzunarekin bat dator, eta horixe da Marokoarrek beren familiako asteburuko bazkaria prestatzen duten ala ez edo elikagaiak zabalduko dituztela gonbidatuak zerbitzatzeko. Azafraia, jengibrea eta azafraia dira espezie nagusiak, baina limoi eta oliba kontserbatuak gehitu egiten dira zaporeak harrigarriki ahul eta gozoak bihurtuz.
Nahiz eta normalean ez duzu ohiko janariarentzako irinetara iristeko pentsatzen, behin betiko gehitu nahi dituzu zure erosketa-zerrendara, plater bikain hau probatu ahal izateko. Marokoko sukaldaritzak zenbait plater gozo eta gaziak eskaintzen ditu, haragiak fruta parekatzen dituena, eta konbinazio hau bereziki ezagunena izan daiteke. Lamb edo behi samurreko samurtasunarekin egosi da, Marokoko usain lurrintsuarekin, eta, ondoren, kanela eta eztia almibarretan zuritutako pruneak beteak.
Hona hemen konbinazio gozo eta gazia beste bat, nahiz eta hautakumeen eaters zaporea gustatzen mesedez. Oilaskoa tipula, baratxuri, azafraia, jengibrea eta kanela bezain samurrak dira eta, ondoren, almibarretan pozik agertu diren apricots lehorrak dira. Beste fruta-etiketekin bezala, hau oso erraza da.
04 de 09
Classic Fish Tagine Chermoula eta barazkiekin Christine Benlafquih Zierbena marokoko marinade izeneko chermoulak zapore gogoangarria eskaintzen du tagine errezeta honetan. Arrain marinatuak patatak, tomateak eta piperrak ditu, eta, ondoren, motela perfektua prestatzen du. Marokoko iparraldean, tagra bat tagine baten lekuan erabiltzen da.
Zalantzarik baduzu, Marokoko modu batean zintzilikatzeko, arrautza ogi xehatuarekin dibertsifikatu nahi baduzu, komenigarria den janariaren gogokoena erostera joatea komeni zaizu. Ondutako albondigak ( kefta mkaoura ) gazta etxeko tomate saltsan egosi dira. Argazkiek arrautza txorrotaren osagarri tradizionalak aurkezten dituzten platerak erakusten ditu; Oso gomendagarria da.
Txitxirioak eta azenarioak etiketa arruntak sekula ez dira betetzen. Gozogintza kanela eta eztia ukitu gozoarekin gozatu, begetarianoa entree ezin hobea edo alboko platera aurkituko duzu. Pastak aukerakoak dira.
Veggie-laden tagines bakar-ontzi edo estetikako marokoar baten baliokidea dira. Neguko hilabeteetan, ilarrak eta orburuak denboraldian izaten dira eta sarritan horrelako platerekin lotzen dira. Azafraia, jengibrea eta azenarioa dira espezie nagusiak. Marokon, ilarrak fresko eta gure alkatxofoi freskoen azpian margotzen ditugu , baina barazkijale izoztuak erabil ditzakezu.
Arkume edo behi barazkijale sasoiko ordenazio koniko baten azpian ezkutatzen da eguneroko eguneroko bizimoduan. Ziurtatu buztinezko tagina erabiltzea, lurrintsu eta zapore aseezina gehitzeko, limoi kontserbatuak, olibak eta eskuzabala marroiak prestatzen dituztenak. Chili pepper nire etxean gehitu behar da; itzali bero gehiago nahi ez baduzu.
Humble arrautzak afari-egoeraren egoera altxatzen dira tipulak, tomateak eta entsalada txistorra. Gatza, piperbeltza eta kuminoa hautsez apaintzen dira normalean, baina nahiago izaten dutenak nahiago dutenak haritzek kondimentu perfektua bezala funtzionatzen dute.