Marokoko oilasko errezeta honek oilasko plater klasikoa prestatzen du limoiak eta oliba kontserbatuta, benetako etiketa batean . Oilasko marinela ordu batzuk edo gau hautazkoa da.
2 1/2 orduko sukaldaritza denbora laburtu egiten da. Oilo handiek denbora gehiago beharko dute.
Oilaskoarekin limoi eta oliba kontserbatutako errezeta ere egin daiteke ohiko urdaiazpikoen prestaketa eta motela erretzeko metodoa erabiliz .
Zer behar duzu?
- 1 edo 2
- Limoi kontserbatuak , laurdenak eta haziak kenduta
- 1 oilasko osoa, larrua kenduta, zatituta
- 2 tipula zuri edo horia handiak, fin-fin txikituta
- 2 edo 3 ale baratxuri, fin-fin txikituta edo sakatuta
- 1 txikitutako cilantro fresko txikia (txikituta) *
- 1 txikitutako freskoa perrexil txikitua (txikituta) *
- 2 koilarakada jengibre
- 1 koilaratxo piper
- 1 koilaratxoa turmeric (edo 1/4 koilaratxo marrokiar koloreko horia)
- 1/2 koilaratxo gatza
- Aukerakoa: 1/4 koilaratxo azafraia, hari bihurritu
- Aukerakoa: 1 koilaratxo
- smen
- Marokoko kontserbatutako gurina
- 1/3 Kopako oliba olioa
- 2 eskuz oliba berdea edo gorria, edo nahastua
- 1/4 Kopako ura, gutxi gorabehera
- * Xehatu beharrean, perrexila eta cilantroa elkarrekin sukaldaritza zehar oilasko gainean sorta eta leku bat lotu dezakezu.
Nola egin
Prestatu oilaskoa
- Kendu haragiaren kontserbatutako limoi batetik eta fin-fin txikitu. Gehitu txikitutako limoi haragia ontzi batera oilaskoa, tipula, baratxuria, cilantro, perrexila, jengibrea, piperbeltza, turmeric, gatza, azafraia eta esnea, eta ondo nahastu.
- Denbora uzten baduzu, utzi oilaskoa hozkailuan marinatean hainbat orduz edo gau batez.
Cook the Chicken
- Gehitu oliba olioa nahikoa tagine beheko aldean biltzeko . Arrautza oilaskoan tagine (haragi-aldean behera), eta banatu tipulak inguruan.
- Gehitu oliba eta limoi barazkiak kontserbatu, eta oliba olioa gainerako olio gainean egosi. Gehitu ura taginiara, estali eta jarri erdi-baxuko beroarekin.
- Eman etiketa denbora denbora pixka bat lortu arte. Ez baduzu entzuten simmering etiketa 20 minututan, apur bat handitu beroa eta, ondoren, mantendu leuna, ez azkar, simmer mantendu behar den beroa ezarpena txikiena.
- Minutu 80 eta 90 minutuz oilaskoa egosten utzi eta ondoren oilaskoa piztu ezazu haragiaren ondoan. Estali tagine berriro, eta oilaskoa egosketa oso samurra izan dadin.
- Itzali beroa eta utzi etiketa hotz 10 eta 15 minutu lehenago zerbitzatu aurretik. Marokoko tradizioa tagine batetik zuzenean jatea da, marokoko ogia erabiliz oilaskoa eta saltsa bukatzeko. Frantziako patata plater honekin maiz zerbitzatzen dira eta oilaskoaren gainean ere jar daitezke.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 520 |
| Fat guztira | 38 g |
| Gantz saturatua | 8 g |
| Fatik gabekoak | 21 g |
| kolesterola | 107 mg |
| Sodio | 170 mg |
| karbohidratoak | 12 g |
| Fiber dietetikoa | 3 g |
| Protein | 35 g |