Saltxitxa eta arrautzak dira Marokoko erosotasuneko janaria, txistorra prestatzeko prest eta arrautzak zartaginean gehituz. Hemen, plater sinplea altxatzen da, tipula, tomatea eta oliba gehituta haragiarekin batera.
Moroccans sarritan arrautza platerak zuzenean egosi ohi dira zartaginean, marroi ogi gurutzatua sardexka baten gainean.
Zertxobait , aldakuntza atsegina lortzeko , probatu Marokoko Merguez eta Egg Tagine tomate saltsan .
Zer behar duzu?
- 8 oz. 255 g. merguez (edo beste txistorra)
- 1 tipula handi (fin-fin txikituta)
- 2 tomate ertain (zuritu, landatu eta txikituta)
- Oliben eskukada (pitted berdea, xerratan)
- 1/2 koilaratxo gatza
- 1/2 koilaratxo kuminoa
- 1/4 koilaratxo piper beltza (edo 1/8 koilaratxo piper beltza)
- Txikoria txikia (edo perrexila)
- 6 arrautza handiak
- Gatza dastatzeko
- Dastatzeko abereak
- Garnish: txikituta cilantro (edo perrexila)
Nola egin
Egosi labean zartagin handi batean edo tagine baten oinarrian haragiaren probak egin arte. Txistorra koipe kopuru handi bat bada, kendu gehiegizko, nahikoa egosten jarraitzeko sukaldaritza. Txistorra koipe txikia izanez gero, oliba olio pixka bat gehitu behar zaio zartaginean.
Gehitu tipula, tomatea, oliba eta gozagarri eta egosi 5 minutuz. Pour arrautzak saltxitxak eta barazkiak zuzenean.
Birrindu gorringoak eta utzi arrautzak simmer arte. Horretarako, arrautza ertzak altxatu ditzakezu egosita eta zartagin bat jarri, arrautza gordinik azpian exekutatu eta azkarrago egosten. Arrautza tagine batean arrautzak egosten bada, arrautzak estali eta utzi egin arte.
Arrautz egositako goxoen gainean hautsa, kimuarekin eta gatzarekin dastatzeko, apur bat perrexil txikituarekin osatzeko eta zerbitzatzeko.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 252 |
| Fat guztira | 18 g |
| Gantz saturatua | 6 g |
| Fatik gabekoak | 8 g |
| kolesterola | 257 mg |
| Sodio | 556 mg |
| karbohidratoak | 8 g |
| Fiber dietetikoa | 1 g |
| Protein | 15 g |