Errezeta azkar eta errazak
Arraina xerrak oso erraz egosten dira. Zapore atsegina guztiontzat atsegina da eta edozein sukaldaritzara egokitu daiteke. Irten, frijitzen, parrillan, pozoitu, mikrouhinean edo arrautza-xerrak egosten den ala ez, errezeta bikainak aurkituko dituzu hemen, arrain-xerretan hasi eta minututan egongo da prest. Egin zure izozkailuan zenbait xerretan asteburuko lanpetuta. Ur hotzetan izoztuak xukatu besterik ez dituzu 10 minutuz eta sukaldera prest egongo zara.
Arraina proteina eta B bitamina naturalean eta gantz gutxian dago. Beteak izoztuak izaten dira normalean, baina zurea freskoa erosten baduzu, ziurtatu 'olioaren proba' egitea. Arrainak ez luke usaina «arrainik», baina garbi eta apur bat gazia. Filetek leuna, lehorra eta zeharrargia izan behar lukete, eta haragia sendoa eta berdin kolorekoa izan behar du. Erabili arraina freskoa egun bat edo bi erosketa barruan, edo sei hilabetez izoztu, ziurtatu ondo biltzeko eta markatu izozkailuaren segurtasun materialak erabiliz.
Arrainak 'ur gezako' eta 'ur gaziko' arrainetan sailkatzen dira. Ur gezako arrainak amuarrain, perch, walleye eta baxua dira. Ur gezako arrainak honako hauek dira: bakailaoa, hegaluzea, bluefish eta orange roughy. Errezeta hauek 1/2 hazbeteko lodiera duten 1/2 hazbeteko lodiera duten bonbillarik gabeko eta azala gabe deitzen diete, bakoitza 6 ontza pisatuz. Azukrez betetako arrain xerra xehatu batek 5 eta 8 ozondu behar ditu. Errezeta hauetako arrautza epelak eta zuriak erabil ditzakezu.
Ez ezazu gehiegizko arrain-xerra xehatuak. Txuletak egosi egiten dira flake arte; sardexka sartu haragian eta astiro-astiro bihurritu. Haragia erraz bereizten da, baina oraindik ere hezeak eta opakoak izango dira. Arau orokorra 10 minutuko arrainak loditzeko lodiera bakoitzeko da. Gogoratu freskoak beste edozein haragia tratatzeko, elikagaien segurtasunari jarraituz.
Horrek esan nahi du zure eskuak, tresnak eta gainazalak ur gazi xaboiarekin garbitu behar dituzula.
Salmon edo atun xineteak ordezkatu ditzakezu errezeta horietako arrain zuriagatik nahi baduzu. Gogoratu sukaldean dibertitzea eta esperimentatu zapore gogokoenak egosten duzun bezala. Eta gozatu errezeta erraz eta goxoa.
Hasi Arrain Fileteak Errezetak
- Arraina eta Bacon Ogitartekoak
- Arrain errea eta Bean Bake
- Crockpot Fish Chowder
- Sole con uvas maquinilla
- Bakailaoa Bakailaoa Mangoarekin
- Arrain eta barazki zopa
- Arrain Filetekin Mushroom Sauce
- Curried Fish Filets
- Eztia Orange Fish Filets
- Pikantea arrain tacos
- Arraina-ogitartekoak