Tradizionalki, dim sum bat talde batekin gozatu behar da, elementu ugari erakusteko aukera ematen du. Baina ez dago arrazoirik zure etxeko dimentsio gogokoen platerik ez izateko. Zenbaki oso txikiak bazkari nagusi batean sartu daitezke, adibidez, dumplings arroza edo fideoak hartzeko lekua. Hona hemen nire dim sum-en errezeta gogokoenak.
01 de 09
Txinako dumplings (Jiaozi) Barbara Bonisolli / StockFood Creative / Getty Images Txinako dumplings iparraldeko txinatar diruen antzekotasunagatik zortea dute. Jiaozi Txinako Urteberriko janari tradizionala den bitartean, familia askok beste garai batzuetan egiten dituzte, esate baterako urtebetetzeak. Jiaozi errezeta hau txerriki edo behi betegarri bat dauka eta 5 izar 5eko irakurle izan da.
Udaberriko erroiluak udaberriko jaietan jatorria dute, eta udaberriko barazkiekin betetako jatorrizkoak ziren. Udaberriko erroiluak betetzeak txerri txingarretan eta perretxiko txinatar lehorretan (perretxiko shiitake lehorrak), azenario birrindua, kanpai gorria eta mung babarruneko kimuekin batera sartzen dira. Zerbitzatu udaberriko erroiluak arrunta, edo soja saltsa soilarekin eta arroz-ozpin saltsarekin. Landare Spring Rolls
Errezeta hau Evelyn Chau- k dakar, edariak koipearen zapore xurgatzen duela nabaritzen duenean. Zitrikoen zuritu lehorrak eskaintzen ditu, Txinako edo Asiako merkatuetan eskuragarri.
Perlak bolatxoak dira arroz glutinosoan bota eta gero lurrunetan. Izenak sukaldaritzaren ondoren kolore distiratsua eta perla ematen du, arroz estaldura glutinosoari esker. Arroz glutinosa, arroz itsaskorra ere deitzen dena, Txinako merkatuetan saltzen da.
Txinako dumplings motak errazena egiteko, potstickers alde batetik frijitzen dira eta gero lurrunetan. Kondairak dioenez, cookieak asmatu zituzten sukaldariak ustekabean bustitako sorta bat erretzen zuelako eta hala ere zerbitzatzen saiatu ziren. Egokiena, potstickers behealdean kurruskaria izan behar du eta leuna eta goialdean leuna. Landare Potstickers Nola Potstickers izoztu
07 de 09
Tarta Gorriak Arroz gluzido irina (arroz itsaskorra) erabilgarri dago Txinako merkatuetan. Beste txinako pastelak bezala, turnip cake lurrunetan labean baino ordez. Tarta zatiak zerbitzatu aurretik frijitzen dira.