Itsas pepino izar zilindrikoa da, izar gelatinosa izar distiratsua eta itsasoko urchinsa duena. Itsasoaren pepinoak zintzotasunez adierazten du izena: pepino bat bezalakoa da. Izan ere, itxura esentzialki falikoa daukazu, bere afrodisiako izatearen ospea dela eta . Beste ezaugarri bereizgarria ahoaren inguruan tentakuluak dira, elikagaiak hartzerakoan.
Beste izenak
Ozeanoetan mundu osoko itsas pepinoen ehunka barietate daude. Bidaiatzen duzun lekuaren arabera, beche de mer soinu erromantikoari deitzen dio itsasoko arratoi erakargarri samarra. Batzuetan, itsasoaren babesle gisa ere deitzen zaie, zertxobait nahasgarria, benetako itsaskako beste animalia bat baita.
Itsasoko pepinoaren izen txinera - hai shen - gutxi gorabehera "itsas ginseng" bihurtzen da. Ez da argi zein den itsasoaren pepinoaren ospea aphrodisiarena den ala ez, edo osasuntsua denez. Halaber, bere irristagaitza sentimenduarekin zerbait egin dezake, elikagaien ehundura txinatar sukaldaritzan pisu handiagoa baitu sukaldaritzan baino. Edonola ere, Txinako itsasoaren pepinoak mendeetan zehar biltzen hasi dira.
Autodefentsa mekanismoan eraikitako erabilerak
Itsasoko pepinoaren ezaugarri interesgarrienetako bat "auto-evisceration" izeneko auto-defentsa mekanismoa da. Nahikoa mehatxatuta badago, animalia bere gut area kentzeko izango da.
Lurreko suizidio izugarri izateaz gain, animaliak digestio-pista berri bat azkar garatzen du zaharraren ordez.
Sendagaiak
Txinako medikuntzan, itsas pepinoak txinatar medikuntza tradizionalean erabiltzen dira, gizakietan presio altuko odol-hodietako tratamendua egiteko eta pot-sabelaldeko txerrien mina jointra tratatzeko.
Itsas pepino prestatzen
Lehenengo harrapaketak, itsas pepinoak prestaketa handia eskatzen du ozeanoko ozeanoaren trantsizioa zure afaria plater aurretik. Prozedura konplikatua hainbat egunetan zehar egiten da eta sabelaldea irekitzen du eta hautsak kendu eta animaliak garbitu eta irakiten ditu hainbat aldiz. Orain dagoeneko garbitu eta birrindutako itsasoko pepino freskoa batzuetan Asian merkatuetan dago erabilgarri, normalean elikagai hotzetan edo ur ontzietan.
Asiako denden askok ere lehortu egiten dute itsas pepinoak, zementu lehor zati bat (zorionez, ez da astuna!) Sukaldaritza baino ordu batzuk lehenago busti behar da.
Nola prestatu
Tofu bezalakoak, itsas pepinoak ez du zaporerik baina elikagai eta zaporeen zaporeak beratzen ditu. Zaporeetan, irabiagailuan eta zenbait plater egosi erabiltzen da.