Okela errea hau motela da perfekzioarekin, ardo beltzarekin eta barazkiekin. Zapore goxoa eta goxoa da, igandean afaria egiteko nahikoa berezia.
Txuleta errea edo txuleta mozteko moztutako tarta moztu onena da, baina beheko biribila, behi-salda (ez laborezkoa) edo errautsak ere aukera onak dira. Gantz eta kolageno kopuru handia dela eta, behi mozketak gogorragoak bihurtzen dira samurrak eta likidoak likidoarekin egosita. Errezetak moztu gabeko ebaki bat eskatzen du, baina hezur-errea erabil daiteke. 7-hezur errea ebaki moztu klasikoa da.
Pot errea perretxikoak barne hartzen ditu, baina zure familiako norbait ez bada fanatiko bat baztertu dezakezu. Landare aukerak ere egokiak dira. Gehitu 1 Kopako rutabaga katu bat edo alkohol edo xerra xehatu kopa bat gehitzeko. Cajun edo Creole gaztak ez badu gatza (gehienak), likidoak dastatu eta platera zerbitzatu aurretik gozagarriak doitzeko. Gatz gutxiago nahasitako gatz gutxien ordeztu daiteke. Ardo beltzek zapore aberatsa ematen dute, baina nahiago baduzu ardoa egosten ez baduzu, ardoa behi gorria baino gehiago ordezkatuko duzu.
Hornitu bihotz oneko otordu hau, ogi frantzesko ogitartekoekin edo afari-erroilekin .
Zer behar duzu?
- 3-4 libera boneless behi txerri errea
- 2-3 koilarakada
- Cajun seasoning (edo kreolera)
- Dash ground piper beltza
- 2 koilarakada oliba olioa
- 2 erdi tipula (erdira, xerra)
- 8 oz. Perretxiko oso txikiak (edo xerra xerrak)
- 2 kanpai ertaineko piperrak, txikituta (gorriak edo gorria eta berdea edo beste kolore batzuk)
- 1 kopa
- ardo lehorra
- 1 Kopako behi stocka (edo oilasko stocka, hobe esanda sodio baxua edo saltsa)
- 2 1/2 kilo
- patatak (gorria , zuritu, erdibitu edo laurdenekoa)
- Aukerakoa: 2 kopa haurrentzako azenarioak
Nola egin
- Ilea moztu eta gehiegizko gantz ikusgarriak kendu. Pat lorez egindako eskuoihalez egina.
- Igurtzi txokolatearekin batera Cajun saltsan eta ondoren piper pixka batekin hautseztatu.
- Jarri eltzean erretako elikagaien biltegiratze poltsa edo ontzi batean. Sartu poltsa edo estali ezazu ontzia eta gutxienez 1 orduko errea hozten.
- Oliba olioa bero ertaineko olio handi batean edo holandar labean berotu; gehitu tipulak eta egosi 15 eta 20 minutu inguru, edo arte samurra eta urrezko marroia. Mugitu tipulak maiz mahats-biltzeko.
- Gehitu perretxiko osoa edo xerra eta tipula tipula txikitu tipula eta egosi 3 minutu luzeagoz.
- Kendu barazkiak plater batean eta berotu erdiraino.
- Gehitu ondutako olio errea eta alde guztietatik eseri. Gehitu egosi barazkiak zartaginean eta salda batera; irakur ezazu. Beroa ertainera murriztu eta 10 minutu edo 15 minutuz labean egosi edo likidoak laurdena eta laurdenera murriztu arte.
- Estali zartagina eta berotu baxua. 2 1/2 eta 3 arrautza-ko orduz egosi, edo pot errea oso samurra izan arte.
- Gehitu patatak eta azenarioak, erabili eta sukaldaritza jarraitzeko 30 edo 45 minutuz luzeagoak edo barazkiak samurrak diren arte.
- Zerbitzatu pot errea moztu edo birrindu.
Aholkuak
Salsa egiteko zukuak estaltzeko, haragia eta barazkiak platera jarri eta bero mantendu . Ontzi txiki batean, konbinatu 1 koilarakada irina 2 koilarakada ur hotzarekin. Mugitu nahasketa guztiz leuna izan arte. Gehitu irina eta ura nahasketa likido simmering eta egosi loditu arte, etengabe irabiatuz. Hornitu saltsa loditua haragiarekin eta barazkiekin.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 908 |
| Fat guztira | 37 g |
| Gantz saturatua | 13 g |
| Fatik gabekoak | 18 g |
| kolesterola | 271 mg |
| Sodio | 384 mg |
| karbohidratoak | 41 g |
| Fiber dietetikoa | 6 g |
| Protein | 94 g |