Thai itsaski zopa hau benetakoa eta ezin hobea da dastatzeko. Itsaskiaren konbinazioa maite duzu lemongrass, koko esnea eta karea. Zopa honek gorputza eta espiritua berotzen eta altxatzen ditu. Tailandian, Tom Yum Talay ezaguna da osasun prestazioengatik eta oilasko fideodun zopa etengabea da. Osagaiak behin eta berriz erraz egiteko erraza da.
Osagai horiek aurkitzeko arazorik izanez gero, ez ezazu apurtu egin. Errezeta amaitzean gomendatzen diren ordez saiatu zaitez, eta oraindik ere handia izango da! Egin zopa hau negu hotz edo neguko egunean eta laster barruko berotu egingo zara.
Zer behar duzu?
- 6 cups oilasko stocka
- 1 zurtoina
- txikitutako lemongrass (edo 2 1/2 to 3 Tbsp. izoztutako edo ontziratutako prestatutako lemongrass edo ikusi ordezkapenen zerrenda)
- 2 kaffir karea hostoak
- 4 ale baratxuri (xehatuta)
- 1 tbsp. galangal (edo jengibrea, birrindua)
- 1 eta 2 piper gorria xerratan (edo 1 eta 2 tsp. Thai chili saltsa)
- Perretxiko fresko gutxi batzuk (xehatu xehatua, aukerakoa)
- 12 gordinik gordin ertain (shelled and deveined)
- Aukeratutako beste itsaski batzuk:
- muskuilu freskoak , scallops, crab edo xerratan xerrak (bakoitzeko 1 eskukada)
- 1 tomate ertaina (zerrendatan moztu)
- Haurra eskukada bat
- bok choy (aukerakoa)
- 1/2 litro (14 onun) koko lehor lodi (ez "lite")
- 2 tbsp.
- arrain saltsa ( arrain saltsaren usaina ez baduzu gustuko, ikus ordezkapenen zerrenda)
- 1 tbsp. soja saltsa
- 1 karea zukua
- 1 tbsp. azukre
- 1/4 koilaratxo freskoa (cilantro) hosto (gutxi gorabehera txikituta)
Nola egin
- Pour stock plus lemongrass eta karea hosto zopa sakona pot erdiko eta goi bero baino gehiago. Lemongrass freskoa erabiltzen baduzu, goiko zurtoinak ere gehitu zapore gehigarrian. Irakur ezazu.
- Gehitu baratxuri, galangal edo jengibre, chili eta perretxikoak (erabiltzen baduzu). Beroa ertainera murriztu eta 2 edo 3 minutu simmer edo perretxikoak bigunak direnean.
- Gehitu ganbak, erabiltzen ari zaren beste edozein itsaski, tomatea eta haurra bok choy (erabiltzen baduzu). Berotu bero ertaineko 3 eta 4 minutuz, edo ganbak arrosa eta gibel bihurtzen dira eta muskuiluak ireki. Urkiak, karramarroak eta arrainak ukitu sendoa izan behar dute eta ez da zeharrargitsurik.
- Txikitu bero baxuko erdia eta gehitu koko esnea, arrain saltsa, soja saltsa, limoi zukua eta azukrea. Zuritu konbinatu eta astiro-astiro hozten bero arte (ez ezazu irakiten puntu honetan). Gatza eta espezia prestatzeko zopa probatu, gatzarekin (1 tbsp.) Gehiago edo gehiago nahi duzun txilarra gehiago gehituz. Gazi gehiegi badituzu, gehitu azukre gehiago. Zaporea gustatzen bazaizu edo nahi baduzu krematsua nahi baduzu, gehitu koko esnea gehiago. Gazta gehiegi badaude, gehitu lima zukua estutu.
- Kaikuetan zerbitzatu martorri freskoarekin. Zapore arrakastatsua lortzeko, gainera, Thai Pekin saltzeko saltsa, Nam Prik Pao, erositako edo etxeko erosketak ere gehi ditzakezu.
Laneko ordezkaritzak
- Lemongrass ezin baduzu aurkitu: 3 xerra limoi freskoa (zopa irakiten)
- Kaffir karea hosto beharrean : 1/2 tsp. lima zest
- Txilarra: 1/2 to 3/4 tsp. kaiako piperra edo lehorrak birrindutako chili ( chili malutak )
- Arrain saltsaren usaina ez baduzu gustatzen: 1/2 TSP. soja-saltsa eta 1 tbsp. soja saltsa erregularra
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 402 |
| Fat guztira | 25 g |
| Gantz saturatua | 21 g |
| Fatik gabekoak | 1 g |
| kolesterola | 18 mg |
| Sodio | 1.760 mg |
| karbohidratoak | 36 g |
| Fiber dietetikoa | 5 g |
| Protein | 17 g |