Azidotasun bizia eta aromak bilduma zoragarriz freskatzen dituena, Sauvignon Blanc-ek nazioarteko ardoen eskualdeen bilduma berdinetako hainbat estilo sorta erakusten du. Ardoaren mahatsik gabeko super ardo hau ezinbestekoa da janari erronkak, zainzuriak, zainzuriak eta udako entsaladak gogorra.
Sauvignon Blanc-en Regional Roots
Sauvignon Blanc Frantziako ipar-mendebaldeko Loire Valley-en jatorria izan zen (normalean "Sancerre" edo "Pouilly-Fume" izenez ezaguna den tokian).
Gaur egun Sauvignon Blanc nazioarteko ardo eskualde askotan aurki daiteke California eta Txileko top notch eskaintza batzuk ekoizten. Hala ere, Zeelanda Berriko mahats hau mahasti berrietara egokitu da fresko Marlborough eskualdean, bere sinadura grapefruit sudurreko ardo esnea ekoizten eta zapore zitrikoak beteta. Ardo zuri hori oso erabilgarri dago botilako bitxikeria bakar bat bezala eta normalean prest dago oharra askatzeko, lehenago baino geroago. Bordelen , mahatsa sarritan ontziratuta dago eta "Bordeaux Blanc" izenarekin etiketatuta dago. Semillon-ekin nahastu ohi da, batez ere Behe Behereko auzoan, Left Bank proverbialan. Eskualdeko nahasketa honek Sauvignon Blanc-en hegalduneko azidotasuna hartzen du eta azidoa nahiko txikia da eta Semillon-en gorputz osoko gorputzarekin nahastu egiten da. Bi mahatsen indarguneak mahats osagarrien laburpenekin bateratzen ditu.
Australiako ezagun Margaret River eskualdean, Bordeleko inspiratutako nahasketa Sauvignon Blanc eta Semillon atzeko aldean ere erreferenteak sardexka eskualde ardoak nabarmentzen fruta nabarmentzeko, sakonera eta dimentsio ugari batera.
Sauvignon Blanc Zapore eta Aromak - Zer espero
Oro har, Sauvignon Blanc-ek, Fumé Blanc izenez ere ezaguna, normalean aromatiko indartsua da aromatiko indartsuak, zitriko zaporetsuak eta belar aromatikoa bereizten dituztenak, belar freskoen belar usain gozoak eta belar italiarrak lehortu ohi direnak.
Normalean, arina eta gorputz ertaina daramatzaten ardo zuri kurruskaria eta freskagarria, goi-mailako azidotasuna eta zapore eta usain sorta zabala eskaintzen ditu. Linea garbiak, garbiak, freskoagoak diren eskualdeak, Loire Valley, Marlborough eta kostaldeko Txileko zatiak bezala, zitrikoen eta belar aromatikoa agerian uzten dute. Klima beroagoek fruta-profil aberatsak dituzte, sudurra eta ahosabaiak, meloiarekin, melokotoiarekin eta anana. eta beste gai tropikalak erdigune hartuta.
Aukerarik onenak Sauvignon Blanc eta Elikadura
Sauvignon Blanc ardo onenetarikoa den ardo onenetariko bat da, guztiz osaturiko plater konbinatuekin zintzilikatzeko gai dena, gaztetatik ateratzen diren gaztetatik topatzen duena (nahiz eta ahuntz gazta edo chevre lagun partikularra den arren) eta esanguratsua Errezeta belar freskoei deitzen duen edozein aurrerapen. Bere azidotasun berezkoa limoi estua da, ostrak, ganbak edo muskuiluak zapore distiratsuekin partekatuta. Jarrai ezazu Sauvignon Blanc kontuan barazki bizkotxoak, baratxuri ondutako tarifa, greziar greziarra edo Caesar entsaladak, hegaztien patu ugari eta askoz gehiago.
Saiatu beharreko gako produktuak
- Txile - Casa Lapostolle, Casa Silva, Concha Y Toro, Cono Sur, DeMartino, Los Vascos, Ritual, Veramonte, Vina Maipo
- Frantzia - Domaine Cherrier, Franck Millet, Henri Bourgeois, Lucien Crochet, Pascal Jolivet, Patient Cottat
- Zeelanda Berria - Astrolabe, Brancott, Cloudy Bay, Craggy Range, Dog Point, Giesen, Kim Crawford, Nautilus, Nobilo, Robert Oatley, Villa Maria
- Estatu Batuak - Angeline, Cakebread, Chateau Saint Jean, Grgich Hills, Hall, Kalinda, Robert Mondavi, St. Supery,