Tom Yum Kung Thai zopa errezeta ospetsuena da, eta benetako Tom Yum Kung zopa koko lehorrik gabe dago, eta zapore Thai famatuen lau ezaugarri ditu: gazia, garratza, goxoa eta mindua. Tom Yum Kung errezeta honek zapore hotz eta zesty festa eskaintzen du slurp bakoitzarekin eta hotz edo gripearen aurkako erremedio bikaina da, zure sinuses garbitu eta berotu arte. Oso elikadurak ere badira eta ziur egon daiteke edozein afari ekitaldi batean harrituko.
Errezeta honek koko esnea gehitzen uzten dio ( Tom Kha zopa egiten duenean) edo utziz. Nahiago baduzu, aberatsagoa den dastatzeko zopa, saiatu gehitzea; Zopa argiagoa nahiago baduzu, saiatu ezazu.
Zer behar duzu?
- 6 cups oilasko stocka
- 2 zurtoinak
- lemongrass (xehatuta, edo 3 koilarakada izozki / ontziratutako lemongrass edo, ordezko 3 limoi xerrak)
- 2tik 3ra
- kaffir karea hostoak (Asian elikagaien dendetan eros daitezke, edo 1/2 koilaratxo karea zerri)
- 3 eta 4 ale baratxuri (xehatuta)
- 1 koilaratxo
- galangal (edo jengibre; birrindua)
- 1 freskoa
- Txilin gorri (xehatuta, 1 edo 2 koilarakada Thai chili saltsarekin, edo 1/2 to 3/4 koilaratxo xehatu lehorrak Chili edo
- kaiubi piper )
- 1 shiitake fresko perretxiko eskukada (xerratan)
- 1 karea
- 2 koilarakada
- arrain saltsa ( arrain saltsaren usaina ez baduzu, ikus beherago ordeztea)
- 1 koilarakada soja saltsa
- 12 ganbak ertain (shelled and deveined)
- 1 koilaratxo azukre
- 1/4 Kopako freskoa
- martorri (edo, cilantro hosto)
- Aukerakoa: 1 brokoli gutxi
- Aukerakoa: cherry tomateak
- Hautazkoa: baby bok choy
- Aukerakoa: 1/2 Kopako esnearen koko (edo kardua lurrundutako esnea, bigarrena Thailandian erabiltzen ohi da tom yum kung tradizionala)
Nola egin
- Jarri salda bero handian pot handi batekin. Gehitu txikitutako limoi-lehorra eta limoi-zurtoinak, limoi-hosto freskoagoak erabiliz. Irakur ezazu.
- Zopa burbuilazko irakiten dagoenean, berotu beroa ertainera edo simmer atsegina lortzeko. Gehitu baratxuri, galangal edo jengibre, chili, perretxikoak, limoi zukua, arrain saltsa eta soja saltsa. Mugitu ondo eta 3 minutuz egosi.
- Gehitu ganbak plus beste barazkiak, erabiltzen baduzu. Amaitu arte, ganbak arrosak eta gordinak dira (3 minutu inguru).
- Txikitu bero baxuko erdia eta gehitu koko esnea edo kardua esnea (erabiltzen baduzu). Orain zapore-probatu zopa, saltsa gazia, gazi eta pikantea bilatzen. Ez bada gazia edo zaporetsu nahikoa, gehitu 1 koilarakada gehiago arrain saltsa edo soja saltsa. Gazi gehiegi badituzu, gehitu azukre gehiago. Gehiegi pikantea izanez gero (Tom Yum minik gabekoa dela esan nahi du), gehitu koko txiki bat edo kardua esnea. Gazta gehiegi badaude, gehitu lima zukua estutu.
- Especia edo zapore gehigarria gustuko dutenentzat, Thai Nam Prik Pao chili saltsa panpina gehitu, bai denda erositakoa edo etxekoa. Plater txikietan alboan ere zerbitzatu daiteke, beraz, pertsona bakoitzak nahiago duen eran gehi diezaioke.
- Salda zopa ontzi eta goilarekin koilaratxo freskoaren hezetasun eskuzabalarekin.
Arrain saltsaren usaina ez dutenentzat, ordezko 1/2 koilaratxo iluna soja saltsa gehi 1 koilarakada soja saltsa erregularra.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 169 |
| Fat guztira | 2 g |
| Gantz saturatua | 1 g |
| Fatik gabekoak | 0 g |
| kolesterola | 17 mg |
| Sodio | 1.720 mg |
| karbohidratoak | 28 g |
| Fiber dietetikoa | 2 g |
| Protein | 14 g |