Kaffir karea hosto bat Thai sukaldaritzan osagai gakoa da, baita beste Hego-ekialdeko Asiako sukaldaritza ere. Seguruenik, belar guztien usainik aromatikoenetakoa da, baita Thai eta Hego-Asiako zopak, curries eta patata frijituak ere. Hosto lodiak berde iluna eta distiratsua dute alde batetik, eta koloreko zurbila eta bestea porotsua.
Kaffir karamelu hostoak ez dira hosto arrunt baten hostoak bezalakoak.
Kaffir limes ( Citrus hystrix) ez dira erregularreko limo desberdinetakoak, azala zimelduarekin oso samurra baita. Tailandian, kaffir limak ez dira kontsumitzen, baina batez ere etxeko garbiketa produktuak ekoizteko erabiltzen dira. Hostoak oso aromatikoak eta kontsumitu daitezke egosiak edo xerra gutxitan. Erloju formako "bikoitza" hostoak dira, bi hosto daude amaieran amaieran.
Kaffir karea askatuz erostea
Kaffir karea hosto eros daiteke freskoa, izoztu edo lehortu Thai edo Vietnamese elikagaien dendetan (zenbait Txinako elikagaien dendak beste batzuk egiten ez diren bitartean). Asian elikagaien dendetan, produktu freskoen atalean aurkituko dituzu beste belar batzuekin edo izozkailuan. Estatu Batuetako eta Kanadako supermerkatuko ohiko kate handienetako batzuek lima hostoak saltzen hasi ohi dira. Belar freskoen atalean begiratu.
Kontuan izan karamelu hosto lehorrak ez direla freskoak edo izoztuak bezain usaintsuak edo zaporetsuak.
Karramarroen hosto freskoen paketeak urtebete edo gehiago iraungo dute eta ondo izoztuko dute. Hartu hosto bat edo bi atera behar dituzunean, ondoren paketea itzuliko da eta hurrengo urtean hozkailura itzultzeko.
Sukar hostoekin
Pentsatu kaffir karea hostoak, erramu hosto eratorrien antzera. Gehitu ahal izango dira Thai curries, zopak eta irabiagailuak (eta kendu plater jaten aurretik), eta moztu ahal izango da oso lodiak slingers sartu eta espezie iraganak gehitu edo errezeta askotan Topping gisa erabiltzen da.
Orduan oraindik ere zurtoinari atxikita, hostoa kendu bi hostoen artean elkarrekin estutu eta hostoa desagerrarazi. Kare-hostoak prestatzeko modurik egokiena fin-fin txikiak moztu behar dira (zurtoin-itxurako zati bihurtzen dira) gortinak garbitzeko pare batekin, erdiko zainak / ilarak baztertuz. Frozen karamelu-hostoak berehala erabil daitezke, edo laburki, ur beroarekin garbitu eta desizoztu eta usaina ateratzeko.
Tailandiako errezeta askok gazi - osagai gisa karamelu-hosto bat eskaintzen dute, esate baterako, oilasko- irabiagailua , grenen curry , oilasko frijituak eta moussels lurrunetan . Errezeta batek kaffir karea hostoak deitzen baditu eta ezin dituzu aurkitu, edo erabili ez erabiltzeko, ez ezazu beste osagairen bat ordezkatu, saltatu besterik ez duzu. Ez dago zapore berezirik ordezkatzeko kaffir karea hostoari plater bat ematen zaio.