Zopa frantseseko errezeta tradizional hau txahal edo arkumeen giltzurrunekin (txerri edo behi-giltzurrunetako batzuk erabiltzen badira ere) eta otarrainxkaren onurak uzten dituzte ozpinetako eta beren zukuekin batera. Likido likidoa hau da, izen bereko zopa deritzo . Rassolnik edo rassoljnik , ezagutzen den bezala, familiatik, familiatik eta eskualdetik aldentzen da. Batzuk garagar eta patatak dituzte, eta, beraz, lodi da, koilara bat zutik egon daiteke. Beste batzuek haragia mozten duten haragiek baino ez dute egiten, eta beste batzuek erroskilak erosi dituzte sukaldaritzaren bukaera aldera, eta ozpinetako eta sorrelaren araberakoa da, nahi den gazi-gaziaren arabera. Ohikoa da rassolnikek erresoluzio sendoa dela, sasoiak gorputzari ura aurrezteko bitaminak edukitzen dituelako eta, ondorioz, hondarrak eragiten dituzten gehiegikeriak sortzen dituen deshidratazioa aurrezten duelako.
Zer behar duzu?
- 6 koilarakada gurina
- 1 tipula diced
- 1 porru txikitutako diced
- 2 ounces
- azukre edo apioa
- 1 azenario handi, zuritu eta diced
- 4 patata erdi, zuritu eta zatituta
- 4 erdi diced aneta ozpinetakoak
- 3 koilarakada ozpinezko zukua
- 5 piperbeltz beltz
- 2 espezie baia
- 1 erramu hosto
- 2 koilarakada fresko hosto, zuritu, garbitu eta txikituta
- 2 litro behi freskoa edo ontziratua
- 1 libera txahal edo arkume-giltzurrunak, ondo moztuta eta hustu-zati txikitan ebaki
- 1 arrautza gorringo handi
- Hornitutako krema garratza (aukerakoa)
- Ongailu freskoa osagarrietarako (aukerakoa)
Nola egin
- Pot handi edo holandar labean, gurina urtu eta tipula, porru, apioa, azenarioa eta patata gehitu. Salteatu tipula zeharrargitsua izan arte, maiz irabiatuz. Gehitu ozpinetakoak eta beren zukuak, piperbeltzak, allspice, erramu hosto eta sorrel txikitua, eta 1 edo 2 minutuz salteatu, etengabe irabiatuz, sorrel erortzen den arte.
- Gehitu behi-saltsa eta giltzurrunak, irakiten jarri, beroa murriztu eta simmer 20 minutuz. Doitzeko onduak. Kendu erramu hostoa.
- Nahasketa txikian, ontzi batean, arrautza gorringoa irabiatu sueztitu batekin. Eman arrautza gorringoak zopa beroarekin koilarakada batzuk, etengabe nahastuz. Transferitu arrautza gorringo epelak beroa zopa, etengabe whisking. Minutu minutu edo gutxiago, baina ez utzi zopa irakiten. Krema garratza eta aneta freskoa zerbitzatzeko ontzi berotan, nahi izanez gero.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 436 |
| Fat guztira | 25 g |
| Gantz saturatua | 12 g |
| Fatik gabekoak | 8 g |
| kolesterola | 267 mg |
| Sodio | 494 mg |
| karbohidratoak | 23 g |
| Fiber dietetikoa | 4 g |
| Protein | 31 g |