Soja-saltsa iluna soja-saltsan bi txerri sukaldaritzan gehien erabiltzen dena da. (Beste soja saltsa arina da). Denbora luzeagoan eta molasses edo karameluekin eta arto-almidoi bitarekin gehituta, soja-saltsa lodiagoa eta ilunagoa da, soja-saltsa arina baino, zapore zuriz jantziagoa. Gutxiago ere gazia da.
Soja-saltsa iluna adarrak eta saltsak gehitzen zaizkio, plater bati kolore eta zaporea gehitzeko; Shanghaiko estilo gorriko plateretan ere aurki daiteke.
Soja-saltsa iluna sukaldaritza nagusian erabiltzen bada ere, beroketak bere zapore osoa ateratzeko beharra duelako ere, zenbaitetan, saltsa- errezeta dippingak aurkituko dituzu.
Osasun prestazioak: Singapurreko ikertzaileek ilun soja saltsan uste dute osasun prestazio garrantzitsuak izan ditzaketela. Singapurreko Unibertsitate Nazionalean egindako ikerketa batean, zientzialariek aurkitu dute soja-saltsa ilun hori 10 aldiz izan daitekeela ardo beltzean aurkako anti-oxidatzaileak. Soja-saltsa iluna ere odol-fluxua hobetzen du, eta zenbait gaixotasun endekapenezkoen moteltzeak lagundu dezake. (Hala eta guztiz ere, kontuan hartu behar da soja-saltsa ilunak sodio-eduki handia duela, nahiz eta saltsa soja argia ez den bezain handia).
Ahoskera: Lo ceo, lao chou
Halaber, soja-saltsa lodi (hau da, zaila da: fabrikatzaile batzuek soinu-saltsak etiketatzen dituzte, argia eta iluna bezain lodiak eta lodiak. Hala ere, soja-saltsa lodi bat dago, hau da, batez ere, soja-saltsa loditua eta azukre gehigarria).
Adibideak: Errezetak Soia ilunaren saltsa erabiliz
Arroz prestatutako platerak
Sugearen soinu iluna Saucek gehituta
Soya soja gorri marinatuak