Greziako Elikadura Espezie Ohienen zerrenda
Hainbat espeziek greziar sukaldaritzan erabiltzen dira, bakoitzak bere zapore berezia eta ezaugarriak eskainiz. Hemen ohikoena den zerrenda bat da, greziar bat bezala egosten ahal izateko, eta greko bat bezala hitz egiten ari zaren bitartean. Egin klik izenetan gehiago ikasteko.
Espeziak greziar elikagaietan
allspice
- Greziar izena: Bahari
- Ahoskatutako hitzak: bah-HAH-ree
- Greziako izena: μπαχάρι
Espezie hau evergreen tropikaletatik baia sendatzen da.
Askotan erabiltzen da gozogintza Grezian.
Anise
- Greziako izena: Glykaniso
- Ahoskatutako hitzak: ghlee-KAH-nee-so
- Greziako izena: γλυκάνισο
Anisa haziak edo laburpena da. Perrexila familiako belar bat da eta erabilera ugari ditu, gozogintza behi eta arrain errezetak egiteko. Edari espezifiko batzuetan ere aurki daiteke.
cardamom
- Greziako izena: Karthamo
- Ahoskatutako hitzak: KAR-thah-mo
- Greziako izena: κάρδαμο
Cardamom pods handia izan daiteke beste espezie batzuekin alderatuta. Ohiko greziar behi eta txerriki errezeta arruntak dira.
Cinnamon
- Greziako izena: Kanela
- Ahoskatutako hitzak: kah-NEH-lah
- Greziako izena: κανέλα
Nork ez du kanela usaina eta jaiegunetan pentsatzen? Kanela ere kapama izeneko ezaugarri nagusia da, kanela oilasko greziarra daraman oilasko plater bat.
ale
- Greziako izena: Garifalo
- Ahoskatutako hitzak: ghah-REE-fah-lo
- Greziako izena: γαρίφαλο
Oiloek askotan erabiltzen dituzte pastelak, pastelak eta gozokiak Grezian - kourambiedes , ohiko Gabonetako cookieak barne.
coriander
- Greziako izena: Kolianthro
- Ahoskatutako hitzak: koh-LEE-ahn-throh
- Greziako izena: κολίανδρο
Anis bezala, martorri bat perrexileko familiako kide da. Mediterraneoa eta Ekialde Ertainean jatorria medikuntza eta greziar sukaldaritza tradizional gisa erabiltzen da. Zapore indartsu eta lurrinduna du, baina hori askoz ere lehorra da sukaldaritza prozesuan zehar, zapore samurragoa utziz.
cumin
- Greziako izena: Kymino
- Ahoskatze hiztegia: EEC-mee-nokin eralzionatutako hitzak
- Greziako izena: κύμινο
Patatak greziar batzuek kominoa dute , soutzoukakia bezala - greziarren labean albondigak. Haziak bezala erabiltzen da, edo lurrean erretzeari uzteko aholku bat gehitzeko.
curry
- Greziako izena: Kari
- Ahoskatze hiztegia: KAH-ree
- Greziako izena: κάρι
Curryk Indian eta Asiako platerak gogora ekartzen ditu, baina baita Greziako sukaldaritzan ere. Espezieak beste nahasketa bat da, besteak beste, kuminoa, martorri, cardamom eta jengibrea.
Ginger
- Greziako izena: Piperoriza
- Ahoskatutako hitzak: pee-peh-ROH-ree-zah
- Greziako izena: πιπερόριζα
Espezie hau zertxobait indartsua da eta gozokietan, tea eta ardoetan erabiltzen da, baina baita ere zopa greko batzuen oinarria.
Hot Chili Pepper
- Greziako izena: Boukovo
- Ahoskatze hiztegia: BOO-koh-voh
- Greziako izena: μπούκοβο
Txile piperrak maiz erabiltzen dira greziarrek eta kondimentuetan.
Hot Peppers
- Greziako izena: Kafteres Piperies
- Ahoskatutako hitzak: kaf-ter-ES pee-peh-ree-ES
- Greziako izenean: καυτερές πιπεριές
Chili piperrak beren kabuz klasean daude eta oso beroa izaten dute. Piperrak "epela" erregularrak epelagoak dira, baina ez dira nahastu behar piper gozoekin: entsaladetan maiz erabiltzen diren barietate gorri, berdea eta horia.
Mahlab
- Greziako izena: Mahlepi
- Ahoskatutako hitzak: mahk-LEH-pee
- Greziako izena: μαχλέπι
Espezie hori gerezi gazi-espezie baten hazien bidez egiten da eta fruta-zapore berezia du. Tsoureki erabiltzen da, Pazko greziarrari lotutako gozoki tradizionala.
Mastic
- Greziako izena: Mastiha
- Ahoskatutako hitzak: mahs-TEEKH-hah
- Greziako izena: μαστίχα
Greziarrek maiz erabiltzen dituzte likoreak egiten mastic, eta oso gutxitan herrialdeko kanpo aurkitu. Chios uhartearen irla greziarrak mastic onenak ekoizteko eskatzen du. Pistatxo lentisko zuhaitzetik ateratzen da eta Pazko ogia grekoan erabiltzen da, baita arroz-esnea eta izozkia ere.
Mostazako hautsa
- Greziako izena: Moustartha Skoni
- Ahoskatutako hitzak: moo-STAR-thah SKOH-nee
- Greziako izenean: μουστάρδα σκόνη
Greziarrek mostaza hautsa egiten dute, mostaza zuri eta beltzak nahastuz eta artez. Ondoren, gari irina, gatza eta azukrea gehituko zaizkio nahi den zaporea lortzeko.
muskatua
- Greziako izena: Moschokarido
- Ahoskatutako hitzak: mos-ho-KAH-ree-thoh
- Greziako izena: μοσχοκάρυδο
Moussakak intxaur muskatua du eta moussakak Grezian platerik ezagunenetako bat da. Intxaur muskatua pastitsioari ere gehitzen zaio .
Pepper
- Greziako izena: Piperi
- Ahoskatutako hitzak: pee-PEH-ree
- Greziako izena: πιπέρι
Pepper mundu osoan espezie nahiko estandarra da, eta bere erabilera ez da oso desberdina sukaldaritza grekoan.
Saffron
- Greziako izena: Zafora edo Safrani
- Ahoskera : zah-for-AH edo sah-FRAH-nee
- Greziako izenean: ζαφορά, σαφράνι
Azafraia Grezian espezie ia mistikoa da. Greziarrek Azafrako krokoaren sendabelarren aintzatespena aitortu dute Erdi Aroan. Gaur egun lantzen den landarea gaur egun ere lantzen da eta arroz-oinarritutako errezeta eta plateretan ohikoa izaten da espezia.
Sumac
- Greziako izena: Sumaki
- Ahoskatutako hitzak: soo-MAH-kee
- Greziako izena: σουμάκι
Bai, itch egiten duzu basoan itsatsita topaketa bat baduzu. Era berean, greziar sukaldaritzan erabiltzen da, bereziki marinatuak eta apainketa. Zaporea ozpina bezalako zerbait da - tarta eta pixka bat limoia.
Vanilla
- Greziako izena: Vanilia
- Ahoskatutako hitzak: vah-NEEL-yah
- Greziako izenean: βανίλια
Vanilla beste mundu mailako gogokoena da. Greziarrek ohiko eta ospetsuena erabiltzen dute beren jogurketan.