Otarrainaren gainean pizza pentsatu al duzu inoiz? Maine-n egon nintzenean, uda batzuk igaro nituenean, otarraina lortu nuen aukera guztietan, beraz, ordea, Lobster Flatbread pizza bat ikusi nuen jatetxean jatetxean. Ez nintzen ziur nolako zer espero, baina esan zidan, goxoa zen. Azkenean, etxean birsortzen saiatu naiz eta orain ere gozatu dezakezu. Ozeanoaren zapore pixka bat zure pizzaarekin modu bikaina da.
Plater hau ezin hobea da aperitibo edo ikastaro nagusia. Horrek batez beste pizza bat baino gehiago prestatzen du, baina merezi du, otarrainekin errezeta den bezala.
Zer behar duzu?
- 1 pizza-orea (1)
- etxean edo
- denda-erosi )
- 2 ale baratxuri (xehatuta)
- 2 koilarakada oliba olioa
- 1 Kopako mozzarella gazta birrindua
- Italiako fontina gazta birrindua birrindua
- 3 koilarakada parmesano gazta birrindua
- ** 1 1/2 cups raw raw freskoa
- otarrainxkaren edota atzapar haragia (ondo xukatu eta lehorrean)
- Therwise zure pizza piztu egingo da)
- 1 koilarakada ezkaia hosto freskoa
- 1/2 koilaratxo piper gorria
- Lemon wedges (zerbitzatzeko)
- ** Irakiten edo lurrunetan bizi diren otarrak. Egosketa pixka bat azkarragoa eta errazagoa da denbora, hain zuzen ere, eta haragia isurtzen da lurrunetan baino errazago. Egosiak 12-20 minutuz edo luzeagoan egosi, otarrainaren tamainaren arabera (12-15 minutu 1 libra otarrain, 15-20 minutu 1 1/2 libra otarrain, 20-25 minutu 2-3 libra otarrain). Arrautzak distiratsua den kolore gorria izan behar du.
Nola egin
1. Jarri orea katilu batean eta jarri gela tenperaturara. Estali eta utzi atseden tamaina bikoizten arte, ordubete inguru.
2. Preheat 450 F-ko labea, pizza-harria erabiliz, erabiltzen baduzu.
3. Punch orea behera. Eskuz luzatu orea zirkulu bat osatzeko. Jarri pizza ondo floured zuritu pizza harri bat erabiliz, edo pizza pan sartu.
4. Ontzi txiki batean, baratxuri xehatuta eta oliba olioa konbinatu. Erabil ezazu koilara edo eskuila bat baratxuri-oliba olioa nahasketa orea gainetik.
5. Ertain katilu batean, gazta konbinatu. Horietako erdia orea baino gehiago hautseztatu. Antxoa gaztarekin uniformeki antolatu eta ezkaia eta piper gorria hautseztatu. Azkenean, gazta birrinduz hautseztatu.
6. Labean labean 20-25 minutuz, lurrazalaren eta pizzaaren goiko aldea urrezko marroia izan arte. Kendu labetik eta limoi zuriekin zerbitzatu.
Pizza hau oso ona litzateke barazki batzuekin ere. Alkatxofa bihotzak , perretxikoak edo zainzuriak gomendatzen ditut. Saiatu bat edo hiru! Krema-oinarritutako saltsa ere erabili ahal izango duzu, baratxuri-olioaren ordez zerbait benetan aberatsa eta zaporetsua.
Pizza hau parrillan ere gustuko litzaidake. Nahiz eta lehenbailehen parrillan egin dezakezu.