Marco Polo berpiztu jengibrea interesa
Ginger Historia
Gingerren gaur egungo izena Middle English gingivere dator , baina jengibrea 3.000 urte baino gehiagotan datatua dago, Sardiniar srngaveram izenekoak , " horneko erroa" esanahia duena. Grezian ziggiberis zen , eta latinez, zinziberi.
Antzinako erromatarrek ezaguna bazen ere, jengibrea ia desagertu egin zen Erromatar Inperioaren erorketaren ondoren. Marco Polo-ren Ekialde Urrunerako bidaia esker, jengibrea Europa aldera itzuli zen, espeziak oso preziatua bihurtu ez ezik, oso garestia ere izan zen.
Ingalaterrako Elizabeth erregina gingerbreadeko gizakiaren asmakuntza da, Gabonetako otordu ospetsu bilakatu dena.
Jengibre ( Zingiber officinale izen botanikoa) turmeric eta cardamom bezalako familia berean dago. Asiako hegoaldeko jatorria da eta Asiako sukaldaritzaren gaineko osagai nagusia izan da.
Ginger oso ezaguna da Karibe Uharteetan, basamortuan hazten diren tropikal ezarpenetan. Jamaikako jengibrea zapore indartsua eta gartsua da, eta gaur egun munduko uholde gehienak eskaintzen ditu, India, Afrika eta Txina jarraituz.
Jengibrearen erro gnarled eta errautsak espezie zoragarri honen iturria da. Hegoaldetik eskualde tropikaletan erraz hazten den arren, oso gutxitan landu behar dira lorategian landutako laborantzan, normalean basatia den moduan. Loreontzi batean erraz hazi daiteke, baina ziurtatu etxera ekartzea eguraldia fresko bihurtzen denean.
Ginger eta Ginger Recipes buruz gehiago
• Ginger Selection eta Storage
• Ginger Forms
• Etxeko kristalizatua (gozokiak) Ginger Errezeta
•
• Jengibrearen historia
• Gingerbread Errezetak
cookbooks
| • | Espezia: Ekialdeko Mediterraneoko zaporeak |
| • | Magic espeziak |
| • | The Spice Lover's Herbs eta Espeziak gida |
| • | Sabaien Biblia |