Plater elikagarri eta erosoa behar duzunean, britainiar behi-behi tradizionalaren hash tradizionala bezain hurbila dator. Errezeta hau oso erraza da ontziaren kargaren zaporea eta erosotasuna handitzeko. Bazkari ederra edo afari atsegina egitea, larunbat arratsaldean bazkaltzeko menua egongo da. Eta hondarrak (nekez) edukitzea gertatuko balitz, hurrengo egunean hobeto gustatuko litzaizuke.
Erresuma Batuko Corned beef AEBetan erabat desberdina da, sarritan kontserbak bezala, britainiar bidea hartzen duena. Hau ez da etxeko behi corned ez litzateke ondo lanean errezeta honetan esan. Nahikoa izango da.
Kontserbak barietatea erabiltzea erabakitzen baduzu, ahalik eta onena erostea gomendatzen dugu. Epe luzerako merezi du, emaitza hobeak izango baitira zapore eta testura.
Zer behar duzu?
- 4 koilarakada gurina (unsalted)
- 2 tipula handi horia (larrua kendu eta fin-fin txikituta)
- 16 oz./450 g. patatak (unpeeled eta 1/2 hazbeteko kubo moztu)
- 3 cups / 700ml. behi gorria (beroa)
- 14oz./400g. behi corned (1 hazbeteko kubo moztu)
- 4 koilarakada Worcestershire saltsa
- 2 koilarakada zuritu mostaza
- 4 koilarakada lorategi ilarrak (izoztuak)
- 2 koilarakada landare olioa
- 4 esklusiboko arrautzak
Nola egin
- Berotu gurina zartagin handi batean edo zartaginean; beroa izan behar du, baina ez erre. Gehitu findutako tipulak eta egosten zartagin eta biguna arte eta marroia inflexioz hasi baino lehen.
- Gehitu patatak zartaginean tipulaz eta ondo irabiatu, gurina apur bat ez badago, gehitu pixka bat gehiago. Egosi 5 minutuz, astiro-astiro eginez. Gehitu behi-saltsa, irakiten leuna jarri, beroa murriztu eta 3 minutu gehiago egosten.
- Gehitu corned behi kubo, Worcestershire saltsa, mostaza eta egosten 20 minutuz koilara batekin nahastuz noizean behin. Hemendik aurrera, zaindu hash nahastea baino gehiago edo bi behi gorringoak eta patatak hautsi egingo dira, saiatu ahalik eta osorik mantendu sukaldean zehar.
- Behin prest egosten hash bero baxua, gehitu ilarrak izoztuak eta nahastu. Utzi beroa arrautzak egosten duzun bitartean.
- Landatu olio-olioa frijitu handi batean bero arte, baina ez erretzea. Bi arrautza arrautza olioan sartu eta astiro-astiro prestatu hiru minutuz, arrautzaren azalera egosi behar den olio beroarekin nahastuz, kontuz ibili behar ez baduzu, arrautza zuria irmoa izan dadin nahi duzu, baina gorringoa leuna. Xukatu plater bero bat eta errepikatu bi gainerako arrautza.
- Zatitu lau plater bero eta goian arrautza frijitu batekin hash. Berehala saltsa marroia (HP) saltsa batekin ipini (aukerakoa).
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 608 |
| Fat guztira | 35 g |
| Gantz saturatua | 14 g |
| Fatik gabekoak | 15 g |
| kolesterola | 328 mg |
| Sodio | 766 mg |
| karbohidratoak | 31 g |
| Fiber dietetikoa | 4 g |
| Protein | 43 g |