Artzainen Pie, Ingalaterra iparraldeko eta Eskoziaren jatorria dela uste izan zen, jatorriz arkume-haragiarekin egindakoa, izenaren arabera. Amerikan, askok Shepherd's Pie egiten dute lurrean behiarekin, Elaine Lemm britainiarrek eta irlandar elikagai adituek adierazi dutenez , beheko behiaren bertsioa behar bezala deitzen zaio Cottage Pie. Bertsio tradizionalek, jakina, inoiz ez dute begetarianoa behi ordezko ordezko bat erabiltzen, baina kazola ondo landatzen da "lurrezko behi" veggiearekin batera.
Miriren Errezeta Testing Oharrak eta aholkuak:
Errezeta originalak ketchuperako deitu zuen, baina amaitutako platera zaporetsuagoa aurkitu nuen marinara saltsa onarekin.
Jatorrizko errezeta tipula zopa salda deitzen zaio, baina komertzialen zopa-nahasketa komertzial gehienak sodioan oso altuak dira eta sarritan MSGa daukate . Etxeko behi-saltsa edo barazki-salda denda tradizionalak, errazagoak eta askotan osasungarriagoak diren aukerak dira.
Arrautzak eta artoa errezeta gehitu ditut bisualki interesa eta zapore bultzada gehitzeko.
Miri Rotkovitz-ek eguneratuta
Zer behar duzu?
- Mashed Potatoes For:
- 4 patata handi (Russet, zuritu eta zatitu 1 hazbeteko pieza, 3 libera inguru)
- 2 koilarakada oliba olioa (edo ez hidrogenatuak margarina)
- 1 koilaratxo gatza (kosher edo itsaso)
- Haragien betetzeagatik:
- 3 koilarakada oliba olioa (edo canola olioa)
- Tipula erdi 2 (zuritu, moztuta eta txikituta)
- 2 apioa zurtoinak (moztu eta zatituta)
- 2 azenarioak (zuritu, moztutako eta zatitutako diced)
- 2 ale baratxuri handiak (zuritu, xehatu eta fin-fin txikituta)
- 2 kilo lurrezko behi (edo 2 12 ontza pakete beheko behi ordezko begetarianoak)
- 2 koilarakada xurgatzen duten irina
- 2 koilarakada tomate itsatsi
- 2 koilarakada marinara saltsa (edo ketchup)
- 1/2 koilaratxo gatza (kosher edo itsasoa)
- 1/4 koilaratxo piper beltza
- 1 1/2 cups behi stock (edo barazki salda)
- Aukerakoa: 1/2 Kopako ilarrak izoztuak
- Aukerakoa: 1/2 Kopako arto izoztuak
- 1/4 koilaratxo paprika (edo dastatzeko)
Nola egin
1. Preheatatu labean 400 ° F (204 ° C). 8 x 8 hazbeteko gozogintza olioa, edo kazola-antzeko kazola-antzekoa edo armarria. Ezarri albo batera
2. Jarri patatak biltegi batean eta ur nahikoa gehitu 1 eta 2 hazbetekoz eta irakiten jarri. Estali ezazu, beroa murriztu eta patata labean labana erraz moztu arte eta sardexka batekin nahastu nahikoa.
3. Transferitu patatak colander bat drainatzeko, ondoren, itzuli potra.
Mash horiek alanbre bat whisk edo sardexka, eta margarina edo olioa eta gatza, eta ondo nahastu. Ezarri albo batera
4. Sukaldariaren zartaginean edo zartagin handi eta sakon batean, berotu 3 koilarakada olio erdi-goi beroarekin. Gehitu tipula, apioa eta azenarioa, eta salteatu tipulak bigunak eta zeharrargitsuak izan arte, 5 eta 7 minutuz. Gehitu baratxuria eta utzi minutu bat gehiago.
5. Gehitu beheko behi edo haragi ordezko begetarianoak, eta egosi brownatu arte. Erretzen uniformeki irina, irabiatu eta ondo konbinatu arte. Gehitu tomate-pasta, marinara edo ketchup, gatza eta piperra. Salda bota eta gehitu ilarrak eta artoa (erabiltzen baduzu). Ongi konbinatu eta loditutakoan, zaporea eta egokitutako nahasketak egokitu.
6. Jarri haragiaren gozogintza platerera. Patata purearekin estali, geruza uniforme batera espatula batekin zabaltzeko. Zatitu piperrautsarekin. Labean preheated labean 25 edo 30 minutuz, edo patatak marroi hasi arte. Hornitu beroa.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 461 |
| Fat guztira | 19 g |
| Gantz saturatua | 5 g |
| Fatik gabekoak | 10 g |
| kolesterola | 81 mg |
| Sodio | 755 mg |
| karbohidratoak | 41 g |
| Fiber dietetikoa | 5 g |
| Protein | 32 g |