Zer da Curry?
"Curry" hitzak hainbat esanahi du. Espezieen edo espezieen nahasketa "curry powder" deritzonari erreferentzia egin diezaiokegu, edota kukurutxoen eta mundu osoko zati batean prestatutako curry platerari erreferentzia egin diezaioke. Curry (platera) normalean espezie nahasketa 'curry' edo nahasketa osatzen duten espeziak.
Curry, munduko platerik onenetarikoetako bat: "curry" izeneko platera gaur egun hainbeste eta oso hedatuta dago munduan, eta definizio hori oso irekia izan behar da hainbat sukaldaritza eta sukaldaritza estiloak biltzeko.
Curry-k haragi eta / edo barazki egositako saltsa aberatsa duen plater bat besterik ez du esan nahi. Normalean arrozarekin jaten ohi da, baina ogia ere egin daiteke, ohiko ogiak, roti edo naan bezalakoak. Gaur egun, curry mundu osoko herrialde askotan egiten da, ezinezkoa dena horiek izendatzeko, baina hemen gutxi batzuk besterik ez dira: India, Thailandia, Malaysia, Indonesia, Sri Lanka eta Ingalaterra.
Curry Spice , "Curry Powder" ere ezaguna: Curry espezie arrunta da, urrezko horia koloreko supermerkatu espezietako korridoreetan saltzen dena. Curry-zaporeko plater ugari egiteko erabiltzen da. Begetarianoak eta espezieak bezalakoak diren arren, curry ekialdeko / Asian hainbat espezien nahasketa da, besteak beste, martorri , kimu, azenarioa, jengibrea, aleak eta beste batzuk (ikusi: Curry Powder Ingredients: How to Make Your Curry Powder ) . Aurrera zaildu nahi izanez gero, curry landareak ere erabiltzen dira, curry bezalako usain eta dastatzeko erabiltzen diren curry hostoak (ikus: Curry Leaf Information).
Hosto hau Indian erabiltzen da hainbat curry eta beste plater batzuetan; Hala ere, kontutan izan ez duzula behar espezie hau curry ona sortzeko. Izan ere, curries gehienek ez dute curry hostoari deitu, eta galdetu ondoren, munduan curry ona duten sukaldari gehienek ez lukete erabili - edo agian ez dakite - espezie hau.
Curry Elikadura: Curry of Goodness: Hainbat espezie fresko eta lehorrak dituelako, curry oso ona izan daiteke zuretzat. Turmeric, kumeak eta martorriak - curries gehienen hiru osagai nagusiak - gure gorputzak indartu eta detoxifikatzen dituzten antiinflamatorio eta garbikuntza eragingarriak dira. Curry egiten denaren arabera, bi curry negatiboak daude: koipeak (zenbat sukaldariaren araberakoa) eta sodio kopuru handiak izan ditzake. Etxean errezeta ona jarraitzen baduzu, ordea, bi osagai horiek orekan geratzen dira zure kezkak eta helburuak. Curry osasuntsuen errezeta zerrenda ikusteko, ikus Best Thai Curry Recipes edo Top 5 Indian Curry Recipes.
Curry-ren laburpen-historia: "Curry" hitzak "Kari" hitza dator Tamil hizkuntzan, beraz curry jatorria dela uste dugu. Interesgarria da, gainera, ingelesezko sukaldariak curry egin ziren Richard II-ren garaian, 1300. urte amaieran. Zalantzarik gabe, Christopher Columbusk ez zuen inolako laguntzarik ematen kurbaren zabalkundea eta garapena Ekialdean merkataritza bidez. Ez zuen beste herrialde batzuetako curry ekarri, baina mendebaldetik Indiaera ere bai, platerera sartu ziren chileak garraiatzen zituen.
Kolonek Indiara iritsi baino lehen, currya ez zen curry gisa aitortzen dugun jaki bizia. Gauza bera gertatzen da Thai curries-ekin , jatorriz txilin beltz eta zuriarekin espezifikatuta, chilies ordez. Gaur egun, umeak mundu osotik hazten dira eta "curry" izeneko plateraren funtsezko zati bihurtu da. Curry errezeta zerrenda bat lortzeko, ikus Best Thai Curry Errezetak , edo Top 5 Indian Curry Errezetak.