Grezieraz: τσουρέκι, nabarmenagoa tsoo-REH-kee
Tsoureki Greziako Pazko ogi tradizionala da. Laranja zaporekoa eta mahlab izenekoa (mahlepi ere deitzen zaio), gerezi basatietatik ateratzen den espezie ederra da. Mahlab online edo greziar edo ekialdeko produktuen espezialitatean espezializatutako janari ohiko dendetan aurki dezakezu.
Familia bakoitzak bere errezeta bereziaren bertsio propioa du, eta bertsio hau nire familia izan da urte askotan eta askok. Ogi goxoa erdian gorria koloreko arrautza jartzeko ohitura da. Ogi hau txigortu goxoa da edo ogi frantsesez egiten da.
Zer behar duzu?
- 8 cups irina guztiz irina (gehi gehiago kneading)
- 1/2 TSP. gatza
- 3 gutun-azal lehorra
- legamiarekin
- 1 1/2 cups esnea (berotu, ez beroa)
- 1 tbsp. plus 1 2/3 cups azukre
- 1 2/3 cups unsalted butter (3 masailak plus 3 tbsp.)
- 2 koilarakada laranja zestoan (laranja bat zestoan)
- 1 koilarakada limoi zestoan (limoi bat zestoan)
- 1 tbsp. mahlab (mahlepi)
- 5 arrautzak, sueztasunez irabiatuak
- 1 arrautza, ur pixka bat irabiatua
- 1/4 kopa sesamo-haziak (zuritu)
Nola egin
- Preheated the oven to 280 F.
- Sift irina gatzarekin ontzi handi batean eta alde batera utzi.
- Legamia desegiteko esne epeletan. (Ziurtatu epela da, ez beroa). Gehitu 1/2 Kopako irina eta 1 tbsp. azukrea nahasketara. Estalki onez eta alde batera uzten du 5 eta 7 minutu bitarteko bubbly eta foamy bihurtzen den arte.
- Kazola handi batean, gurina urtu oso baxua bero baino gehiago. 1 2/3 cups azukrea, laranja zestoan, limoi zestoan eta mahlab nahastu. Kendu bero eta irabiatutako arrautzak irabiatu. Freskatu apur bat.
- Pour nahasketa nahasketa katilu handi batean. Gehitu gurina / azukre / arrautza nahasketa. Lodi irina gehitu nahasketa ore leun eta heze bat arte.
- Kaikua estali eta handitu tamaina bikoitzera arte - 2 ordu leku epel batean.
- Bihur ezazu orea kontagailuaren ondo garbitu eta zulatu. Orea birrindu behar duzu, itsatsi gabe mantentzeko. Ohe solte eta bustia egongo da.
- Banatu orea 4 zati berdinetan. Forma errondetan sartu eta atseden hartzeko 10 minutu. Behin atseden hartu, txandaka hiru zatitan banatu. Piezak oinez luze baten inguruan luza ditzakezu. Braid 3 sokak elkarrekin braided loaf bat osatzeko. Jarri orraziak orrialdetan gozatzeko , ordubete inguru berriro altxatzeko.
- Behin orea bere altuera bikoitzetik gorantz igo denean, ondo garbitu behar duzu azalarekin arrautza garbitu eta sesamo haziak bota. Astiro-astiro, zapi bateko goiko atalean arrautza gorria jarri.
- Bake 1 ordu inguru lurrazalaren ondoan dastatu arte.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 113 |
| Fat guztira | 8 g |
| Gantz saturatua | 4 g |
| Fatik gabekoak | 2 g |
| kolesterola | 44 mg |
| Sodio | 69 mg |
| karbohidratoak | 9 g |
| Fiber dietetikoa | 0 g |
| Protein | 2 g |