Serbian Pazko Errezetak

Serbiako Aste Santuko festa bat ez litzateke osorik izango saltxitxak, haragiak, piper erreak, gaztak, ajvar (berenjena-piper zabaldua), kajmak (gordinik gabeko gazta), pogacha (ogi zuria) eta ardo beltza. Baina errealeko erretaula arkume txipiroi errea da . (Elikagai hau jateko modurik onena hatzekin da.) Arkume txingarretan ez badago, arkume errea edo arkume errea birrindutako haragia moztekoak dira.

Bazkaria sarma (aza betea) , burek (gazta pastelak) , cevapcici (saltxitxak), Pazko ogia, entsaladak, patatak edo arroza, barazkiak eta postreak, hala nola, nut roll eta krem pita (errea betetako pastel) bezalakoak dira. Serbiako kafe indartsua turkiar estiloa zen.

• 01 de 09

  Serbiako saltxitxak (Cevapcici)

  Lurzorua, behi eta, batzuetan, txerriki egindako salteatuak hauek dira nagusi ikastaro edo aperitibo bat: ajvar (ikus beherago) eta lepinje flatbread. Cevapcici ez dira ketuak eta haragiak ez dira kotxez beteak. Horren ordez, baratxuri askorekin nahasten den nahasketa log-formak eskuz osatuta dago.

• 02 de 09

  Serbiako errea Berenjena-Pepper Spread (Ajvar)

  Batzuetan, kabiarra begetariano gisa aipatzen da, berenjena errea eta piperra zabaldu daiteke kondimentu moduan edo landareen manteo gisa jatea. Pogacha (ogi zuria) edo lepinje flatbread-en zabaldu goxoa ere bada. Zure zaporearen arabera, mash dezakezu leuna arte edo utzi chunky.

• 03 de 09

  Serbian Kajmak

  Kajmak gazta freskoa eta freskoa da, pogacha zabaldutako janari gisa, helburu xume zuri bat. Metodo tradizionalak ez du esne pasteurizatu eta gordinik eskatzen, eta hori ez da erraz eskuragarri. Errezeta honek feta gazta erabiltzen du, horren ordez, krema garratza eta krema gazta, antzeko zaporea eta ehundura lortzeko.

• 04 de 09

  Pogacha serbiera

  Pogacha gazta eta kajmak jaten duen egunero egiten den ogi zuria da, eta ogitartekoentzat erabiltzen da eta sopak, haragi-zukuak edo saltsa behin betirako prestatzen dira. Bere mamia fina lurrazal bigun batez inguratuta dago, eta forma edozeinetan egin daitekeen arren, biribila da tradizionala.

• 05 de 09

  Serbian Gazta Burek

  Burek gazta edo haragi betetako filoiak dira, plater nagusian jan daitezke edo wedges moztuak, aperitibo bat, Pazko bulegoko mahai gainetik. Koilarakada ore masailezurreko geruzak gazta konbinazioz betetzen dira. Burek biribila, nerbio-formakoa edo zigarroak bezalakoak izan daitezke.

• 06ko 09

  Serbian Lamb Landare zopa (Chorba od Janjetina)

  Arkumez egindako hezur-haragia da, krematsua eta arkume-zopa hau zapore aberatsa ematen duena. Barazkiak etxeko eta etxeko bitartekoak dira, baina piperrak, tipulak eta tomateak ohikoak dira. Krematsua arrautza gorringoak eta krema garratza dira.

• 07 de 09

  Arroz esne txingarretan edo Bildotsaren hankak

  Arkume txingarretan bere larruazala kurruskaria da, zenbait komunitatetan benetako janaria eta zaila da. Horrela, arkume errea alda daiteke, behar izanez gero. Baratxuri, limoi eta belar zaporeek arkumeak zapore fresko eta bizia ematen diote. Ziurtatu haragi termometro bat erabili duzula primeran egosi dela ziurtatzeko.

• 08 de 09

  Serbian betetako aza (Sarma)

  Serbiako beteak aza erroiluak, sarma izenez ezagutzen direnak, gehitu beste dimentsio bat Pazko eskaintzei. Aza hostoek behi, txerriki, arroz eta ongi beteak dituzte eta, ondoren, aza eta sai arreeko ogia labean erreta ketuak eta tomate saltsarekin. Sarma ondo izozten duen plater atsegina da.

• 09 de 09

  Serbiako azkoina (Orehnjaca)

  Serbiako azkoin lehorreko izotz hau izar bat da Pazko gozokien mahai gainean. Legamia orea nahasten da azukre-azukre esne nahasketa, bota, labean eta xerratan. Hautsa azukre hautsa nahi izanez gero.