Txinako neguko meloi zopa nire zopa guztien artean dago. Literalki hamar herrialdetako zopa jan dut oraindik hau onena izaten jarraitzen du. Zopa ezagun honek neguko meloiaren gozo gozoa du eta askotan txinatarren etxeetan eta oturuntzako txinatarra da.
Neguan meloi ez bazaude, pepino osoa erabil dezakezu, baina zaporea oso bestelakoa izango da. Pepinoak erabiltzen badituzu, ziurtatu zuritu egiten duzula, koipe eta dadoen haziak kendu.
Neguan meloi ohi gozoki freskagarri argia du. Testura oso leuna da behin egosi eta txinatar jendeak uste du neguan meloi bat gure uretan bero eta hezetasunari aurre egiteko lagunduko duen Yin janaria dela. Zure gernu-ekoizpena ere lagunduko du eta zure giltzurrunen osasuna handituko da.
Bestalde, neguko meloiaren beste osasun prestazioak honakoak dira:
1. Azala moistea eta edertasuna hobetzeko
2. Zuntz dietarrean altua da odoleko azukre-maila hobetzen eta kolesterola eta lipido maila murrizten ditu.
3. Bitamina B1 eta B2 aberatsa da.
4. Goi-potasioan gatza da.
Neguan meloi zopa prestatzeko metodo ugari daude. Artikulu honek bi neguan meloi zopa errezeta ezagunak ditu. Lehenengo errezeta "Winter melon eta spareribs zopa" da. Errezeta hau neguan meloi zopa prestatzeko ohikoena da Txinan eta Taiwango. Zopa hau gutxienez mila aldiz edan behar nuenean hazi nintzen baina oraindik ere gozatu dut orain.
Bigarren neguan meloi zopa errezeta gure txinatar sukaldaritzako ohiko aditu da eta neguan meloi zopa gozo bat da, perretxiko shiitake eta urdaiazpikoa. Bi errezeta gozatzeko aukera izatea espero dut.
Liv Wanek argitaratua.
Zer behar duzu?
- Errezeta 1 Winter Melon eta Spareribs zopa Osagaiak:
- 11 ¼ onun / 320 gramo txerri-saiheskiak, luzera laburrean ebaki
- 4 cups / 32 fl. oz./1 litro ur
- 1 koilarakada
- arroz ardoa
- 3 xerra jengibrea
- 10 ounces / 280grams neguan meloiarekin, zuritu, haziak kendu eta 2,5 cm (1 hazbeteko) kubo moztu.
- seasonings:
- Gatza dastatzeko
- Txorizo piper zuria, dastatzeko
- Errezeta 2 Winter Melon Shiitake Onddo eta Ham zopa Osagaiak:
- 1 Kopako neguko meloi (1/2 libra)
- 1 ur-ontzi neguko meloi irakiten
- 2 cups oilasko salda
- 4 Txinako lehortu
- shiitake perretxikoak
- 2 eta 3 xerra jengibre
- ¼ Kopako urdaiazpiko egosia, diced
- Gatza eta piperra dastatzeko
- 1 tipula berdea, zati berdea bakarrik, garbitu eta diagonalan moztu 1 hazbeteko pieza.
Nola egin
Errezeta 1 Prozedurak:
- Irakiten ur putzu bat eta estuarioak blanch laburki inolako ezpurutasunak kentzeko. Ur hotzarekin garbitu eta garbitu.
- Jarri estekak, ura, arroz eta jengibrea.
- Irakiten egosi eta gero, 1 orduko bero baxukoa.
- Gehitu neguko meloia eta 30 minutu inguru egosi, saiheskiak haragiak biguna eta samurra izan arte.
- Gatza eta piperbeltza gustura dastatu.
- Aritzeko ontziola. Garnish nahi duzun eta zerbitzatu.
Errezeta 2 prozedurak:
- Garbitu neguko meloiarekin, kendu azala berdea, haziak eta orea. 2 hazbeteko pieza moztu.
- Labean shiitake perretxikoak berreskuratzea ur hotzetan 20 minutuz berotu arte. Ur gehiegizkoa estutu.
- Jarri neguan mahuka ur putzu batean, irakiten egosten, 20 minutu inguru edo 20 minutuz edo neguan meloi samurra izan arte.
- Gehitu oilasko salda, perretxikoak, jengibrea eta urdaiazpikoa.
- Gehitu nahasketak nahi duzun bezala. 20 minutuz egosi. Gehitu tipula berdea osagarrietarako. Hornitu beroa.
Aldakuntzak:
Erosi neguko meloi oso bat (8-10 kilo inguru), moztu goian, kendu haziak eta orea, jarri beste osagaiak barruan eta lurrun 1-2 ordu. Horrek itxura dotorea bilatzen du.