Kajmak errezeta azkar hau produktu tradizionalaren ordezko onuragarria da, azpitik azaltzen dena, oso gutxitan prestatuta dagoena, gero eta gogorragoa den esne ez-pasteurizatua erabiltzea eskatzen baitu.
Kajmak tradizionala gazta " unagetako " gazta " unaged " bat da, barazki gordinik gabe, homogeneizatu gabeko (gordinik) eta ardien esnea eginda, eta ka rlice izeneko azal handiak eta azalekoak botatzen ditu .
Esnea hozten denean, krema altxatzen da eta gainazaleko geruza mehea osatzen du, hau da, gaingabetutako geruzetan kokatzen da, harik eta kabrica izeneko egurrezko hodi txiki batean. Boiling eta skimming prozedura hainbat aldiz errepikatzen da tub bete arte.
Zer behar duzu?
- 1 kopa
- Bulgarian feta gazta (edo greziar feta gazta)
- 2 cups krema garratza (gantz osoa)
- 1 libera krema gazta (gantz osoa, biguna)
Nola egin
- Prestatu feta gazta bahe baten bidez.
- Ontzi handi batean, nahastu birrindu gazta, gazi-krema eta krema gazta, osagai guztiak arte leuna arte. Hoztu.
- Utzi eguraldiaren aurretik zerbitzatu aurretik.
Nola Kajmak zerbitzatu
Askotan, pogacha (ogi labean ogia) edo arto ogia ( proja ) edo ogi lauak ( lepinja sa kajmakom ) bezalako aperitibo gisa balio dute. Baina zuk ere ikusiko duzu hanburgesa patty ( pljeskavica sa kajmakom ) balkanaren bertsioan edo, bestela, pita-ogiarekin, cevapcici saltxitxekin batera .
Baina ez ezazu kontatu behi edo txahalaren haragia simmered ( ribic u kajmaku ) edo Karađorđeva Steak-en , Milovan Mića Stojanović sukaldari serbiarrak sortutakoa.
Kajmak zerbitzatzeko beste modu bat popara da, ogia freskotzat edo freskoa, gazta gogorra, kajmak eta esnea edo ura egina. Bazkari garrantzitsuak maiz gosaltzeko balio du.
Kajmak buruz gehiago
Inoiz ez baduzu dastatu kajmak, ere kaymak idatzita, zaila da zaporea deskribatzea. Testura deskribatzeko erraza da: krema gazi-gozoa, argitsua, floka eta antzekoa. Bakarrik ez da krema gazta bezala dastatu. Gazta indartsuago baten zaporea da, baina, aldi berean, gozoa da. Batzuk konposatu krema estaliz.
Gazta berriak, freskoak edo freskoak, bi aste inguruko apaindurarekin, Serbia ez da ohikoa aperitibo gisa edo ogia gurinarekin ordez zerbitzatzen baitute, baita Ekialde Hurbilean, Balkanetan, Iranen, Afganistango beste leku batzuetan ere. , India eta Turkia, Izen desberdinek besterik ez dute egiten.
Kajmak heldua denean, zapore gazia indartsuagoa eta zorrotzagoa da eta kolore horia dauka sei hilabeteko apaleko bizitza eta skorup gisa ezagutzen da. Sarritan gibanak izenez ezagutzen den gozogintza ( pita ) erabiltzen da.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 145 |
| Fat guztira | 14 g |
| Gantz saturatua | 8 g |
| Fatik gabekoak | 3 g |
| kolesterola | 43 mg |
| Sodio | 147 mg |
| karbohidratoak | 3 g |
| Fiber dietetikoa | 0 g |
| Protein | 3 g |