Hau Serbian Lamb Landare zopa ( Chorba od Janjetina ) arkume hezurrak hezurrez oinarritzen da, eta ondoren errezeta etxetik etxetik alda daiteke.
Piper berdeak, tipulak eta tomateak trinatzen dira eta ondoren arrautza gorringoak eta gazi-krema aberastu. Beste aldaketen artean, tomateak ez dira arroza eta salda galtzen da.
Cevapcici saltxitxak eta piperrak platerak igaro ondoren, arkume zopa Serbiako Aste Nagusiko festa bikaina da lehen aldiz, arkumea protagonista izanda, erretako edo txitxiri errea.
Zopa ere egin daiteke arkume-txerri errea edo arkume txingarretatik ateratzen diren hezur-haragia, zaporea zertxobait desberdina izan arren.
Errezeta honek 2 arrautza gorringo osoa eskatzen du. Just berrerabili arrautza zuringoak izoztu eta horiek sobratu den arrautza zuri errezeta horiek erabili.
Zer behar duzu?
- 2 libera arkume shanks, sorbalda edo lepoak moztu
- 4 cuartos de agua
- 2 erramu hostoak
- 1 perrexil sorta handi, zuritu eta txikituta
- 3 azenario erdi, zuritu eta txikituta
- 2 saiheskiak apioa txikituta
- 1 baratxuri ale, fin-fin txikituta
- 2 tomate ertainak, zuritu, landatu eta txikituta
- 1/4 Kopako landare edo kanola olioa
- 3 tipula erdi, txikituta
- 1 piper berdea erdi, txikituta
- 2 koilarakada xurgatzen duten irina
- Gatza, piper beltza eta paprika dastatzeko
- 2 arrautza gorringo handiak
- 8 oz gazi-krema
Nola egin
- Garbitu 2 libera ebakitako arkume arku, sorbalda edo lepoaren haragia eta jarri 4 litro ur eta 2 erramu hosto batean. Ekarri irakiten, aparra itzaltzeko. Kendu beroa simmer.
- Gehitu 1 xukatu xehatu handiaren erroa, 3 zuritu zuritu eta txikitutako azenarioak, 2 saihets txikitutako apioa, 1 baratxuri xehatuta eta 2 tomate erdi zuritu, zatituta eta txikituta. Itzul ezazu irakiten, beroa murriztu eta 2 ordu simmer jarraitu edo haragi samurra izan arte.
- Prestatu (roux) 1/4 Kopako landare edo kanola olioa kazola ertain batean berotzeko. Gehitu 3 erditik txikitutako tipula eta 1 ertain txikitutako piper berdea eta saltsa arte. Gehitu 2 koilarakada irin xehatua pixkanaka-pixkanaka, marroi argia etengabe nahastuz. Gatza, piperbeltza eta paprika dastatu.
- Zapordu zafriga zopa beroa gehituz eta etengabe hustu arte. Pour zafrig atzera zopa kazola batean, ondo nahastu eta simmering 15 minutuz disolbatu arte. Piztu itzali eta kendu zopa erretilutik.
- Beat 2 arrautza gorringo handi lodi eta lemony koloretan. Gehitu krema garratza 8 koilarakada eta ondo nahastu. Eman arrautza gorringoak zopa beroarekin, etengabe nahastu arte. Pour tenperatura arrautza gorringoak zopa sartu, irabiatuz zopa apur bat loditu arte.
- Kendu erramu hostoak eta zerbitzatu ontzi berotan.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 579 |
| Fat guztira | 39 g |
| Gantz saturatua | 14 g |
| Fatik gabekoak | 17 g |
| kolesterola | 236 mg |
| Sodio | 385 mg |
| karbohidratoak | 21 g |
| Fiber dietetikoa | 3 g |
| Protein | 36 g |