Noiz oporretan edo ohiko edo behin-behineko otordu bat egiteko errea ikusgarria behar duzu, kontuan hartu arkume hankak. Prestatzeko erraza da eta aurkezpen erakargarria egiten du. Baratxuri, limoi-zukua eta oinarrizko belar batzuk, hobe esanda, fresko-zaporea arkumea primeran. Ona ezin hobeto prestatutako guztia haragi termometro fidagarri bat edo instant irakurtzeko termometroa da.
Talde txiki bat edo festa bat elikatzen ari bazara, hondarreekin egin ditzakezun sormenezko platerak maite dituzu. Arkume sobratuaren gezurrezkoak artzain pastela edo arkumea eta patata-hash bat egiteko . Edo erabili gyro ogitartekoak xerratan edo xerratan xerrak eta zerbitzatu tzatziki saltsarekin . Erabili soberako arkumea txerriki edo behi hondarra deitzen duen errezeta bati buruz.
Zer behar duzu?
- 5 kiloko arkume hanka (erdiko ebaki)
- 3 ale baratxuri (banatuta)
- 3 koilarakada limoi zukua (freskoa)
- 2 koilarakada erromero freskoa (edo 2 koilarakada lehortu)
- 1 koilarakada almidoia freskoa (edo 1 koilaratxo lehorrekin)
- 1 koilaratxo kosher gatza
- 1/4 koilaratxo piper beltza
- Gravyentzat:
- 1/2 Kopako ardo beltzak (Pinot Noir edo Cabernet)
- 1 1/2 cups oilasko stock (unsalted)
- 1 1/2 koilarakada xurgatu irina
- Kosher gatza eta piperbeltz berria, dastatzeko
Nola egin
- Preheat the 325 F. labean.
- Jarri erraila zartagin batean.
- Patateak arkume eskuoihalekin lehor egiten du. Zure errea koipe barreneko geruza bada, labana zorrotz batekin kendu. Moztu gehiegizko gantza baina utzi batzuk salda erraldoi bat bota dezazun.
- Zuritu baratxuria. Ebaki 2 baratxuri ale gorri meheetan. Baratxuriaren hirugarren ale txikitu eta alde batera utzi.
- Labana zorrotz eta zorrotz batekin, egin hainbat tiny, slits-1/2-inch buruz 1 hazbeteko sakon-berdinarekin errea gainazalean zehar. Sartu baratxuri slits errautsetan.
- Arkume guztiak igurtzitu limoiarekin.
- Eman erromeroa eta ezkaia tipula zuritu bat (edo erromero lehorrak xehatu).
- Ontzi txiki batean, baratxuri xehatuta belarrak, 1 koilaratxo koilaratxo gatza eta 1/4 koilaratxo txikitutako piperbeltz beltzarekin konbinatu. Arkumearen azalaren gaineko baratxuri eta belar nahasketa.
- Jarri errea, gantz aldera gora, prestatutako zartaginean sardexka gainean.
- Haragi termometroa sartu haragiaren zatirik gorenean, gantz edo hezurrik ez ukitzen. Kiloko 25-30 minutuz labean berotu aurretik labean erretzen da edo haragi termometroa 145 F (ertain arraroa) 165 F-raino (ongi egina) erregistratzen da, egin nahi duzunaren arabera.
- Kendu errea plater batera eta utzi atsedenik 15 minutuz moztu aurretik.
Aukerako grabitateagatik
- Kendu estalkia zartaginean. Desizoztu gantzetik gehiegizko koipeak eta jarri zartagin ertain eta beroarekin.
- Gehitu ardoa eta egosi 2 minutuz, zartagineko beheko marroi zatiak itsatsi bitartean.
- Ontzi txiki batean, irina nahastu 1/2 cup oilaskoa. irabiatu leuna arte.
- Gehitu gainerako oilasko-ontzia eta irina eta baratxuri nahasketa zartaginean eta irabiatu arte egosi arte, maiz irabiatuz. Gatza eta piperra dastatzeko denboraldia.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 1182 |
| Fat guztira | 75 g |
| Gantz saturatua | 32 g |
| Fatik gabekoak | 31 g |
| kolesterola | 354 mg |
| Sodio | 1.085 mg |
| karbohidratoak | 21 g |
| Fiber dietetikoa | 3 g |
| Protein | 97 g |