Kroaziako patata moussaka musaka od krumpira kroaziar errezetak Balkanetako sukaldaritza greziar eta turkiarraren eragina erakusten du. Berenjekeren ordez, moussaka hau patatekin egina dago. Eta bexamelen edo saltsa zuriaren ordez, Greziako bertsioetan, kroaziar moussakak arrautza erretxina bat egiten du. Zenbait toppings krema garratza deitzen dute, baina gazta erabiltzen dut hemen. Patatak frijitu edo frijitu ohi dira normalean, baina ur pixka bat bota dut kaloria kantitatea arintzeko. karga.
Zer behar duzu?
- Betegarria:
- 2 kiloko russet patata (zuritu eta xerratan 1/8-inch lodi horizontalki, bide luzea)
- 1 libra beheko haragi (behi, txerri, arkume edo txingar konbinazio edozein)
- 1 tipula handi (txikituta)
- 2 ale baratxuri (txikituta)
- 1 koilaratxo gatza edo dastatzeko
- 1/2 koilaratxo piper
- 1 (20 ontza) tomateak xukatu ditzakete (diced) edo 1 1/2 kilo tomate fresko (xehatu, zuritu, txikituta)
- 1/4 Kopako Parmigiano-Reggiano gazta (birrindua edo lehortu)
- 1/2 Kopako ogi lehorra apurrak
- Topping egiteko:
- 1 koilarakada gurina (urtu eta hoztu)
- 3 arrautza handiak
- 3/4 kopa esnea
- 1/4 Kopako Parmigiano-Reggiano gazta (birrindua edo lehortu)
- 1/4 Kopako ogi finko apurrak
Nola egin
- Jarri patata xerra ur gazia saltsan. Utzi egosten eta 5 minutuz egosi. Berehala hozten eta uretan ixten da, sukaldaritza prozesua geldiarazteko. Xukatu ondo.
- Bien bitartean, frijitu beheko haragia, tipula eta baratxuria zartagin handi batean, haragia jada ez da arrosa eta tipula zeharrargitsua da. Gehitu gatza, piperra eta tomatea zukuekin. Irakiten jarri, beroa murriztu eta simmer, agerian utzi, 15-20 minutu inguru edo likido gehienak lurrundu arte. Itzali beroa eta irabiatu 1/4 Kopako gazta eta 1/2 Kopako ogi apurrak.
- Bero labean 375 gradu. Sukaldeko spray sukaldaritza kazola ertaina. Geruza patataren hirugarrena, behar bezala ezkutatuta, prestatutako plateraren behealdean. Denbora gatza eta piperra. Haragiaren nahasketa erdian zabaltzen da, patata onduaren beste hirugarren baten ondoren, ondoren gainerako haragia nahastu eta patata onduaren azkeneko herena bukatzen denean.
- Ontzi txiki batean gurina, arrautzak, esnea, 1/4 Kopako gazta eta 1/4 Kopako ogi apurrak konbinatu eta kazola gainean bota. Xukatu zartagin batean, jipoiak harrapatzeko eta 35 edo 50 minutuz labean edo gorria urre kolorekoa eta patatak samurrak dira. Goiala azkarregi marroi badago, paperarekin estali gabe. Utzi 10 minutu lehenago zerbitzatu aurretik.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 556 |
| Fat guztira | 22 g |
| Gantz saturatua | 9 g |
| Fatik gabekoak | 8 g |
| kolesterola | 236 mg |
| Sodio | 777 mg |
| karbohidratoak | 54 g |
| Fiber dietetikoa | 6 g |
| Protein | 37 g |