Serbiako errezel labean edo krem pita tradizionalki errezeta hau scratch puff pastelarekin egiten da, baina denda-erositako motak erabilita ezin hobeak dira. Trikimailua ez da gehiegizko zurrupatu eta oraindik ahulagoa izan dadin (ikusi behean). Tradizioaren pegatina bazara, erosotasuna erretzearen betegarri betean eraman ezazu.
Serbian hitza pita "pastel-orea" esan nahi du eta ez du zerikusirik Ekialde Ertaineko ogiekin. Krem esan nahi du "krema". Postre hau gozogintza bi edo hiru geruzekin egin daiteke.
Izoztu gainerako arrautza zuringoak eta gorde arrautza zuri errezeta edo sampita salbatzeko .
Zer behar duzu?
- 2 xaflak (1 libera izoztuko paketea, desizoztuak)
- 6 arrautza gorringo handiak
- 6 koilarakada azukre
- 2 koilarakada berehalako irina
- 1/2/2 cups of milk
- 2 pakete unflavored gelatina
- 2 koilarakada bainila azukrea
- 1 koilarakada krema astuna (bainila azukrearekin egina)
- Garnish: azukre hautsa
Nola egin
- 400 graduko labea. Apur bat puff pastela zatitzeko, josturako lerroak nahastu. Modu guztiak ebaki gabe, apurrez, 9 ataletan pastelezko orri bakoitza apuntatzen du. Sandwich pergamino paper bi pieza eta bi hozte-erretiluen arteko hosto-orri bakoitzeko. Hau gozogintza laua mantendu egingo da, baina oraindik flaky. 15 minutu egosi, goiko pergaminoen paper xafla eta goiko xafla kendu. Ordeztu erraila eta jarraitu urrezko eta kurruskaria arte 15 minutuz. Freskatu guztiz.
- Goratu arrautza gorringoak eta azukrea lodi eta limoi koloreko arte. Gehitu berehalako irina eta esnea, nahastu ondo. Bi galdara bikoitz baten gainean jartzea. Egosi, etengabe irabiatuz arte pixka bat loditu arte. Kendu beroetatik. Gelatina guztiz desegiteko 1/2 Kopako ur hotzetan. Haragi bero batean nahastu arte guztiz desegin arte.
- Edalontzia hozten izotzezko bainuan, noizean behin nahastuz. Arrazoi batengatik badaezpadak pikorrik baditu (tenperatura oso altuetan egosita edo jatorri deshidratatua egiteaz gain), sieve baten bidez estutu.
- Errea oso freskoa eta oso lodi baina oraindik ez da ezarri, gozotu azukre krema. Leihatilan labean 1 orrialdetik gorako geruzak eta bigarren xafla goikoarekin. Hozteko zerbitzua gutxienez 1 ordu lehenago. Xaflak errazago erabiltzeko, erabili labana labean. Laukizuzenak moztu. Hartzaz gozogileen azukrearekin.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 543 |
| Fat guztira | 34 g |
| Gantz saturatua | 11 g |
| Fatik gabekoak | 9 g |
| kolesterola | 134 mg |
| Sodio | 359 mg |
| karbohidratoak | 44 g |
| Fiber dietetikoa | 2 g |
| Protein | 15 g |